库尔勒有很多好吃的东西，除了有新疆全境都有的烤全羊、烤羊肉串、烤馕、手抓饭、酸奶、凉粉、面条以外，还有极具地方特色烤鱼，库尔勒的烤鱼是用博斯腾湖的鲜嫩肥美的小鱼——五道黑烤制而成的，在鱼身刷上酥油、盐和孜然，不停的转动翻烤，一会儿就香气四溢了。
库尔勒的文化广场和许多主要街道都有各式各样的风味餐厅，在那里可以吃到维吾尔族、蒙古族的风味小吃；到了晚上，广场上的夜市也是品尝当地美食的一个不错选择，一般情况下会持续到凌晨一两点，到了周末就更加热闹，会持续到凌晨三点钟，小贩们此起彼伏的吆喝声、飘散在夜空中孜然味会令人禁不住想要大块朵颐一番。
另外，库尔勒的香梨也是必不可少要品尝的美味，每年八、九月份正是香梨成熟的季节，赶得巧的话，就可以大饱口福，吃到刚上市的新鲜多汁的香梨了。
库尔勒好吃的美食
手抓饭
手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。
馕
馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。
市区大街小巷随处都可以见到买馕的，到库尔勒的游客朋友一定品尝一下。
烤羊肉串
新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国。库尔勒有红柳烤肉，就是用红柳枝条穿着羊肉串在火上烤；有馕坑烤肉，用带圆环的铁钎子穿着羊肉串在馕坑里烤。库尔勒的羊吃的都是盐碱地上的草，羊肉味道比草原上的羊肉味道更好。
人民广场一带有很多烤羊肉串的餐厅，任意一家都能吃到比较地道的啦。
博斯腾湖烤鱼
库尔勒的烤鱼以博斯腾湖出产的一种叫五道黑的小鱼为原料。博斯滕湖千年雪山融汇而来的纯净雪水，鱼肉随意的穿在小木棍上转动翻烤，只刷上孜然、盐巴和酥油，慢慢的就香气四溢了。
推荐餐厅：博斯腾湖边的大排档
推荐理由：一边欣赏湖的风光，一边吃着美味的烤鱼，美景美食都尽收眼底尽裹腹中，想想真...
辣子鸡
库尔勒的鸡肉都是大块的，跟长长的当地辣椒和葱段炒在一起，端上桌的时候是非常壮观的一大盘，盘底会有金黄色的浓香诱人的汤汁。最好的吃法是配馒头或花卷，吃一口香辣咸香的鸡肉，用馒头或花卷蘸着汤汁吃；也可以配着很宽的皮带，每根面上都蘸满了油汪汪的汤汁吃。
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