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阆中有什么特产?

http://nanchong.cncn.com/  2014-04-10  来源:互联网
[导读] 阆中有什么特产?阆中是个有着3000多年历史的名城,蕴藏着极其深厚的文化。中国四大名醋之一的“保宁醋”就产于这里。另外当地盛产的保宁松花蛋和保宁压酒也十分有名。

阆中是个有着3000多年历史的名城,蕴藏着极其深厚的文化。中国四大名醋之一的“保宁醋”就产于这里。另外当地盛产的保宁松花蛋和保宁压酒也十分有名。来到阆中,除了可以品尝当地美食“张飞牛肉”外,还可以购买真空包装的“张飞牛肉”回去馈赠亲友。

阆中特产

保宁压酒

挽住征衣为褶尘,阆中斋酿绝芳醇。”(《阆中作二首》这是南宋著名诗人,陆游对阆中美酒的赞誉。这说明在宋代,阆中的酒就很好、很知名了!

保宁压酒,又名“陈年压酒”。最早由城郊沙溪场兰家世代酿造,独家相传,已有300多年历史。保宁压酒“独特”在哪里呢?首先是制作工艺独特。它用百余种名贵中药,如天麻、肉桂、拘记、半夏曲、大枣、砂仁、白叩等制成酒曲,以大麦,小麦和本地出产的红高粱为原料,将药曲放入浸蒸的原粮里,经过固体发酵后,获得压酒母糟,再用普通酒曲,加入适量母糟,与浸蒸后的粮食发酵,获得压酒基础酒,然后配以冰糖,花粉等,用瓦缸装酒入窑,保持一定温度,存入一年出窑开缸,便成为压酒。也许由于“压”的缘故吧,原先60度左右的基础酒,入窑一到三年后,出窑开缸时,就奇迹般变成26度左右的低度酒了。而且,不加任何颜色,自然变成半透明的琥珀色了。

张飞牛肉

张飞牛肉,为阆中市一大名食,相传,刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时,曾大摆酒席,为有可口的下酒菜,张飞把他多年制作牛肉的方法说出来,供厨师制作。原来,张飞不仅是一位屠夫,而且是一名烹饪好手,他卤制的牛肉面黑心红,味美可口。宴席开始,弟兄们一边饮酒,一边吃牛肉,猜令划拳,好不高兴。都称:“张飞牛肉好吃!张飞牛肉好吃!”阆中食品公司生产的“阆苑牌”松花皮蛋,有国家商检局证书,主要供出口、军需。目前采用的特制包装即使长期贮存,仍能保持原有品质,长途携带,亦无损坏。现已远销日本、东南亚各国及全国各大城市,深受国内外消费者好评!

保宁醋

保宁醋为全国四大名醋之一,因产地阆中为历史上保宁府所在地而得。保宁醋以麸皮、大米、小麦为主要原料,采用古传秘方配置60多钟药材制曲发酵,取松华井泉水精酿而成,酸中有甘,风味独特,开胃健脾,有益健康。1915年获巴拿马太平洋万国博览会金奖,并多次荣获国家级金奖。保宁醋香飘五大洲,有“离开保宁醋,川菜无客顾”之说。

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