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巴西Brazil

热力的桑巴舞曲、激情的狂欢节、流油的巴西烤肉、富饶的热带雨林,这就是迷人的巴西!

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巴西有什么好吃的美食?

http://abroad.cncn.com/baxi/  2014-06-11  来源:互联网
[导读] 巴西有什么好吃的美食?巴西因为是欧、亚、非移民荟萃之地,饮食习惯深受移民国的影响,所以各地习惯不一,极具地方特点。

巴西因为是欧、亚、非移民荟萃之地,饮食习惯深受移民国的影响,所以各地习惯不一,极具地方特点。巴西南部土地肥沃,牧场很多,烤肉就成为当地最常用的大菜;东北地区人们主食是木薯粉和黑豆;其它地区的主食是面、大米和豆类等;蔬菜的消费量以东南部和南部地区居多。

特色美食

巴西烤肉

巴西烤肉是巴西的国家招牌菜,在巴西的每个角落,烤肉都是能登大雅之堂的风味菜之一。肉多菜少,也是巴西饮食的一大特色。巴西人民惯常喜爱猪牛肉。一般富有的人家更多喜爱牛肉,反之,则以猪肉为主。烤肉是巴西著名的风味菜,每逢家宴、野餐都是必备的食物。

巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿肠等为主。刷过酱汁的原材料被串在一个特制的器具上,放到火上翻烤,期间随着火势翻转,并刷上油,直至金黄,扑鼻的香气将会使你胃口大开。

豆子炖肉

顾名思义是以豆类和肉烹煮而成。巴西除南部外,大都以豆类为主食,这直接决定了人们的食材取材范围,也使豆类堂而皇之的进入了巴西菜系。豆子炖肉是巴西的全民大菜,是人们日常食用的家常菜之一。

休拉斯科

休拉斯科是把大块的肉串起来放在炭火上烧烤,属于巴西烤肉的一种类型。种种烤肉可以在名为休拉斯卡利亚的专卖店免费品尝。一般为自助餐形式,服务员会拿着烤好肉穿行在餐桌间穿行,供顾客们选择。这些肉一般是牛的各个部位以及鸡肉、羊肉、香肠等。

腓乔亚达

把黑豆、猪脚、猪耳等等放在锅里一起炖制而成,这原本是黑奴带进巴西的黑人菜肴,一般搭配米饭食用,也可以在一些餐馆免费品尝。如今每周三和周六吃Feijoada成了巴西的传统。Feijoada的配菜还包括米饭、切细的甘蓝和切片的柳橙。

科西尼亚

这是一种在咖啡店、巴士便利店等地都能买到的流行小吃。这种刚好一口大小的炸丸子一般都是用鸡肉制作的。

凯乔面包

用奶酪和面粉制作的丸子状的小面包,烤熟后食用。

波岚达

玉米面美食。做成小册子形状煎炸后食用,一般作为主菜的配菜。

发劳粉

用巴西的木薯粉制作而成,可以和洋葱丁、培根丁、植物奶油等放在一起炒,然后食用。

公斤饭

几乎每条街上都有的巴西大众快餐。米饭、黑豆、薯条、沙拉、寿司和各种肉类自选,选好后不论肉菜按照重量买单。一公斤的价格从20到50雷亚尔不等,不到20雷亚尔就可以吃饱。许多快餐店还有鲜榨的果汁。

特色饮料

巴西咖啡

巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球,是世界上最大的咖啡生产国和出口国,素有“咖啡王国”之称。巴西咖啡用它优秀的品质、浓郁的香味、绝佳的口感而备受世界人民青睐。其中,罗百氏咖啡是出口贸易中最受欢迎的。巴西咖啡因含有较低的酸味,因而别具风味。淡淡的青草香,糅合着这酸味和咖啡的甘甜苦味,使巴西咖啡的口感更加顺滑。

瓜拉那

是亚马逊地区特产的一种野莓,内含咖啡因、维生素,以及丰富的生物碱、单宁酸、蛋白质等。所制成的饮料风味独特,也是一种健康饮料。

果汁

巴西盛产热带水果,有些是根本没见过的。在街上就可以买到各式果汁,新鲜纯果汁喝来真是消暑解渴。巴西人常在果汁里加上牛奶,很符合中国人的口味。

马黛茶

马黛茶是当地印地安人的饮料,茶内含咖啡碱,具有提神醒脑、帮助消化、消暑解热的功效。根据医学研究显示,马黛茶还含有大量的维生素、矿物质和蛋白质,是非常好的健康饮料。

卡沙萨酒

卡沙萨酒(Cachaca)是巴西的国酒,其酿造有500多年的历史,年产量13亿升,是世界五大名酒之一。其种类很多,有白色的、金黄色的陈年酒,有大型酒厂生产的,也有家庭酿制的。巴全国共有4000多个品牌的卡沙萨酒。用甘蔗酒(Cachaça)  、柠檬、冰块和白糖调制的鸡尾酒,冰凉酸甜,调得好的Caipirinha非常顺口,几乎尝不出酒的味道。现在Caipirinha同时还创新出了猕猴桃、草莓、橘子、西瓜等各种神奇的口味。

饮食习惯

巴西人的主食是米和黑豆,搭配牛肉、鸡肉或鱼肉。早餐以咖啡,面包和水果为主;午餐才是他们的主餐;晚餐则吃的比较晚。

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