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义乌有什么好吃的?

http://jinhua.cncn.com/  2015-02-05  来源:互联网
[导读] 义乌有什么好吃的?义乌位于浙中,菜肴属浙江风味,口感清、香、脆、嫩。不过,在义乌市内也能够找到许多其他风味的特色食店。义乌也有几条别具地方风味的美食街,在这里可以吃到地道的义乌美食。

  义乌市内,拥有各类高中档宾馆600多家,遍布街头的日本料理、巴西烤肉和清真餐馆等外国特色餐厅处处皆是。以异国风情街最具特色。

  另有许多其他风味的特色食店。稠州西路上有哈尔滨风味店、金州韩国料理、复兴门饭店;工人路上有爽爽杯西餐连锁店、重庆曾火锅等。这些各具特色的风味食店不仅繁荣了义乌的餐饮市场,也促进了义乌浙菜的进一步发展。

  义乌佛堂白切羊肉、上溪牛杂(牛系列)、神仙鸡(老酒蒸鸡)、东塘狗肉、赤岸豆皮素包、东河肉饼、义乌手牵面(含面鳅)、荞麦老鼠、义乌喜庆点心(含吴店馒头、粽子、红馃)及义乌红糖系列并称为义乌十大美食。

  同时,拉拉面、佛堂酥饼、苏溪麻饼、楂林绿豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等,也都是义乌人耳熟能详的特色小吃。

  网友推荐:毛家饭店(湖南特色菜为主):靠近宾王市场。消费水平:爆炒芦笋(18块),海带结煨龙骨汤(28块)中份的,红烧肉(42块),江山一片红(48块)。11人约400元。

  义乌有什么好吃的?义乌美食推荐

  东塘狗肉

  大陈楂林一带很早就流传下来的一种风味美食。由现杀活狗烧烤而成。老嫩得当,香气扑鼻。

  上溪牛杂(牛系列)

  义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所,当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”,味鲜美微辣,久尝不厌。

  佛堂白切羊肉

  传统的佛堂白切羊肉,取本地山羊,宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后,先用线绳扎紧四肢,用羊血均匀涂刷山羊表皮,晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后,取出晾干,香气扑鼻,所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可,味道极佳。

  神仙鸡

  神仙鸡俗名无水鸡,即蒸鸡不用水,而是用黄酒,一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内,再加黄酒和姜,若不喜甜食,就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖,也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。此时的鸡香气四溢,肉又酥又软,入口即化,筷子一夹,骨肉分离。

  喜庆点心

  吴店馒头:义乌传统的馒头,是义乌过去在春节、元宵、端午等传统节日中必用的主食,也在人生礼俗中享用,用途十分广泛。一般食用时夹笋干、小块三角形焐肉。

  粽子:义乌风味的粽子有白米粽、绿豆粽、八宝粽、肉粽等,均以优质糯米为原料。

  红馃:用糯米粉为原料,裹以芝麻白糖馅,外面粘上染红的糯米,炊熟后食用。通常过年过节喜庆宴席等场合使用。

  东河肉饼

  “东河肉饼”,又叫“夹肉双层麦饼”。是把面团拉成的一个薄如宣纸的大饼,放进一口平底锅中油煎而成。薰香、色若琥珀。

  东河肉饼诞生地在义乌东河乡的东河村。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。城内的湖清门、县前街等诸多小巷小店都能享到。一些大饭店、宾馆还把它当作特色小吃。

  手牵面

  也叫拉拉面。是优质面粉加入少量食盐,用水揉成软面,放置一定时间,搓面成若干小段,再用菜油抹上,上覆湿巾,食时把面随拉随扔,拉成长条,放沸水中煮熟后加佐料作餐。

  赤岸豆皮素包

  主要用义乌当地特产豆腐皮做成,豆皮素包馅料品种多样,荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉,肉质的鲜美、豆皮的松脆。

  荞麦老鼠

  和好荞麦团后,搓成大拇指粗的面条,切成寸许小段,以中食二指夹取面团,在米筛上按卷成中空,即成“满背筛花,腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块,入沸水内与时令蔬菜同煮,做成后荞麦的香味扑鼻,美味可口。

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