埃及的美食
埃及在美食上严格遵守伊斯兰教的教规，带有浓厚的北非风情和阿拉伯色彩，菜烹饪以 烧烤煮拌为主，擅长用盐、胡椒、辣椒、孜然、咖喱粉、柠檬汁等来调味，口味偏重。
以大米、黄豆、羊肉、山羊肉、家禽和鸡蛋为原料，喜欢吃山羊奶酪以及酸制品，也喜爱用蔬菜作菜肴。在沿海地区鱼肴非常流行。
埃及有什么好吃的
甜食+烤串的天堂
埃及人偏爱吃甜食，且品种多样，这些甜食大多是杏仁、橄榄、葡萄干、甘蔗汁、柠檬汁和奶酪等制作而成的。埃及人喜欢吃甜食，种类不下几十种。开罗大街小巷，专营甜食的商店比比皆是。饭馆里，甜食也是每餐必备。
有趣的是，埃及甜食的名字很有特色，充满异国风情。
埃及特色小吃：
“阿里他娘”
“阿里他娘”的阿拉伯语叫“乌姆•阿里”，乌姆是母亲的意思。这道甜食用牛奶、果仁等制成，由于烹饪讲究、味道可口，深受当地人青睐。
在国人眼里，”阿里他娘”与埃及其他甜食没啥区别，虽味道令人垂涎，但终归还是两个字：甜、腻。但我仍觉好奇，怎么叫这个名字呢?
当地朋友告诉我，阿里他娘确有其人，据说是古代一位妃子，从小精于烹饪，是她最早制作了这种独特的甜食。现在，“阿里他娘”不但在埃及家喻户晓，还名扬阿拉伯世界。
“生活”(大饼)
大饼是埃及人的主食，用粗粮制作而成。这是一种外脆内软中空的烤面饼， 里面可以塞进一些菜或肉来吃，有点像中国的肉夹馍。
富尔（Fuul）和塔米亚 （Ta'amiyya）
富尔由蚕豆加油、柠檬、盐、肉、蛋及洋葱等做成；塔米亚则是将磨碎的鸡蛋和香料捏成团，炸熟而成。把富尔和塔米亚放一起，加一点蕃茄，再用披塔 (Pita) 面包夹成三明治就是一道美味小吃。
库莎丽（Kushar/koshary）
库莎丽是埃及大街小巷都能看到的一种美食。通常用米饭、空心粉、洋葱、黑扁豆及番茄酱等做成，材料要先分开烹调，吃时再搅拌在一起，还可以根据个人喜好放入相应的调料。
“宰娜白的手指”
入口即化，与“阿里他娘”其名的甜食。
宰娜白的手指”，形状酷似女子手指。宰娜白是伊斯兰历史名人，以乐善好施而著称。人们将其名字与一道甜食相提并论，以表达对她的喜欢和爱戴。“手指”由奶油、蜂蜜等做成，入口即化。
想我了吗”(土耳其烤肉）
埃及平时招待客人的时候，很多都是拿烤全羊来款待贵宾呢
“哈妈妈”(酥脆可口的烤鸽子)
开罗的一道传统名菜，也就是烤鸽子，先把小麦、大米、香料甚至还有碎羊肝塞在鸽子的体内,再用炭火烧烤，连肉带骨一起吃，肥瘦适宜，酥脆美味，深受埃及人的喜爱。还有另外一种烹饪法，就是把鸽子的肉和洋葱、番茄以及米、麦一起放在陶罐里作成炖菜。“埃及烤肉”是另一种美味，烤全羊、烤鸡，表面上看与我们吃的蒙古烤全羊等没什么区别，可实际上入口就别有风味。据大厨介绍，埃及美味非常讲究香料的使用，一道看似简单的菜，可能会放入数十种埃及特有的香料，菜肴如何不让人沉醉，最感兴趣的还是埃及大厨制作的“烤鸡”，美味的烤鸡被片成小片，然后放入剖开的皮塔饼中，加入青红椒、特制的芝麻酱，那种充实而简单的香甜让人难以忘怀。
“法官的美食”
外焦里嫩
顾名思义，连法官都喜欢的美味，其好吃程度可想而知。尝一口，外焦里嫩，不油不腻，在那么多甜食中是我最喜欢的。
“女人的眼睛”
最让人难忘的是“女人的眼睛”，不但味道好，名字也新鲜。仔细看，“女人的眼睛”形状果真跟人的眼睛差不多，还颇有几分迷离和妩媚。埃及的甜食丰富多彩，主要原料是杏仁、橄榄、葡萄干、甘蔗汁、柠檬汁和奶酪等。由于配料不同，口感也各不相同。最难吃到的要算“盖塔伊夫”，这种甜食一般只有斋月才能买到。它有点像中国的饺子，但个头儿要大不少。“饺子馅”是由葡萄干、松仁等制成的，包好后不煮不蒸，而是放进油锅里炸。
蚕豆
蚕豆在埃及的地位和受欢迎指数是比较高的，它就是在我国常见的蚕豆。在这个美丽的国度，蚕豆的吃法种类很多，各种各样，五花八门。由在泰国很受欢迎的蚕豆为原材料做成的，它就是富尔及塔米亚，这道菜的原料有油、鲜肉等加上各种调味品而成的。蚕豆做成的这道菜在埃及不止味道好，而且地位还很高呢！
“埃及扁豆汤”
让人难以琢磨，不同的人有不同的感觉，淡黄的色泽让汤显得厚重而平实，入口有微微的酸，但是马上厚厚的汤糊就将舌头所包容，然后舌根就会升腾起一种另类的香，如咖喱却没有那么浓重，让胃感到非常舒适。
盖塔伊夫
在埃及，大部分人喜欢吃甜的食品，一般在稍微富裕点的家庭，吃饭的时候最后都会有甜品的，这里比较出名的甜品名字是 盖塔伊夫 ，如果您也喜欢吃甜食，那您就可以大饱口福啦！
耶素
在埃及的小吃，很多食物都是有多种调料的，口味偏重。在这里，他们的主食，名字叫做 耶素 。埃及的另一种美食是菲提尔，如果您是第一次看到的话，还可能会误认为那是披萨呢！菲提尔的口味只有两种，是咸的和甜的。
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