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怀柔有什么好吃的?舌尖上的怀柔

http://beijing.cncn.com/  2017-05-10  来源:互联网
[导读] 怀柔有什么好吃的小吃?有什么好吃的地方?怀柔在外省来说不是很出名,但是在本地人中却是好吃、好玩的地方,而美食的话有家喻户晓的怀柔板栗、美味珍馐的虹鳟鱼等,下面一起看看舌尖上的怀柔吧。

  怀柔有什么好吃的地方,有什么好吃的小吃?

  01. 家喻户晓——怀柔板栗

  要说北京人,有几个没吃过怀柔板栗的呢?

  怀柔素有“中国板栗之乡”的美誉,清代《曰下旧闻考》中记载“栗子以怀柔产者为佳”。而最讲究的熟吃栗子的方法就是“糖炒”,用砂置铁釜中,加以饴糖置火上炒热,投栗其中滚翻炒炙,熟后栗壳呈红褐色,去壳后果实松、软、香、甜,为小吃珍品。

  所以,到了怀柔一定要吃一次栗子,怎么挑?我来告诉你。

  看颜色有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色如巧克力,这是陈年的。新栗子则颜色浅一些,表面象覆了一层薄粉不太光泽。

  看绒毛陈年栗子尾部上的绒毛一般比较少,只在尾尖有一点点。新栗子尾部的绒毛一般比较多。

  看表面看表面有没有虫眼。

  看个头第一种个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少。第二种个头很小,不过这种一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜哟。

  看形状要选一面圆圆的,一面较平的,这种含糖量相应高。

  02. 美味珍馐——虹鳟鱼

  要吃虹鳟鱼,那必须来怀柔。怀柔的虹鳟鱼都是山泉水养的,切薄片也能不碎,肉质富有弹性,就是因为它养殖环境好。虹鳟鱼常见的吃法一是红烧一是生食一是烤鱼。下面就来给你们详细介绍一下各个吃法。

  红烧是最平常的一种虹鳟鱼的做法,和其他的红烧鱼类似,可是虹鳟鱼有一个最大的好处,就是不易碎,肉质完整,这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色,验证它是不是假冒产品,可以用这种方法哟。

  生食的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别。三文鱼颜色粉红,纹理清晰,吃起来肉质厚嫩略微有点腻;而虹鳟鱼是白色的,切成近似透明的薄片,口感脆脆的,没吃过的话很推荐一试呢。不过有些小店的蘸料可能不太地道,所以最好找一些规模比较大的餐厅再尝试。

  烤鱼是景区周边民俗村最常见的做法。整烤、段烤、锡纸烤都有,其中整烤形状好看,段烤味道最佳,锡纸烤最新颖。在烤的时候撒上一些孜然和辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法,鱼皮最好吃,味浓并且焦脆,不过鱼肉过厚,会显得味道有点淡。不过一条鱼至少有一斤半或者两斤,推荐段烤,好吃还合算。

  所以,既然已经到了怀柔,何不试试虹鳟鱼呢?你一定不会后悔的。

  好吃的餐厅:虹鳟鱼一条沟

  在北京市,提起怀柔,人们都知道那里是山美水好,山多树多的风水宝地。提起怀柔莲花村,恐怕就没有几个人知道,可是要说“虹鳟鱼一条沟”,那绝对是赫赫有名。

  “山吧”是那里最具代表的度假山庄。美味的虹鳟鱼、铁锅排骨炖扁豆、农家豆腐、炸花椒芽、贴饼子、菜团子、葱花饼……

  03.怀柔月牙湾南瓜宴

  蛋黄焗南瓜、拔丝南瓜、枸杞蒸南瓜、菊花南瓜瓣……最喜欢金瓜双腊煲饭,金黄色的南瓜里,米饭铺底,上面摆满腊肠,米饭里混合着南瓜的清香和腊味的浑厚,打开口腔丰富的味蕾。用南瓜面做的炸油饼也很有特色,油而不腻,和南瓜饼一起配上小米金瓜粥。

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