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大理旅游Dali
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苍山洱海,蝴蝶泉边,大理的风花雪月在静谧中悠远,美得不经意却那么沁人心脾。

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大理旅游吃什么

http://dali.cncn.com/  2017-07-24  来源:阿味精
[导读] 大理旅游吃什么?大理当地最有特色的美食小吃大搜罗

砂锅鱼

洱海(门票)出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理关城(门票)区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。

益恒饭店(玉洱路)¥38.00/人玉洱路下段,果子园旁,本地菜,味道很惊艳,价格也很合理。

生皮

大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫海格儿。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。

喜洲(门票)粑粑

它是洱海边历史名城喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱,且层次分明,宛若苍山(门票)十九峰十八洞,美色可餐。

喜洲四方街喜洲粑粑¥3.00/人大理州大理市喜洲镇喜洲办事处四方街西南角(近严家旧院)0872-3155832

吃喜洲粑粑当然要去四方街了,那里最正宗,价格稍微贵一些,最贵的可以卖到8-10块钱一个,光饼1.5-2块钱, 甜饼咸饼3元,肉馅的大概就要卖到6-8块钱了。

凉鸡米线

凉鸡米线,云南小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝罩帽,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。

再回首凉鸡米线(人民路一店)¥4.00/人大理州大理市人民路198号

凉米线配上煮熟的鸡丝,再拌上卤汁,酸辣甜口,吃起来那叫一个过瘾,推荐人民路的再回首凉鸡米线,米线劲道,鸡肉量足, 价格还很实惠。

烧饵块

烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。

云南的特色小吃,大理一带最别具风味,街边小摊上随处可见,可以刷自己喜欢的调料,加上香肠或者油条吃,也可以撕成小片泡在热豆粉汤里吃,大米做的,很有嚼劲。

白族三道茶

三般茶也称三道茶,是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的头苦、二甜、三回味的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

太白楼¥41.00/人大理州大理市大理古城(门票)护国路52号(0872)2672112

太白楼位于洋人街,是一家二十多年的老店,在这里可以品尝到白族三道茶,一苦二甜三回味,很好的消磨时光的去处。

 

乳扇

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

炸出来加点葡萄糖,这个也很多了现在,乳扇可以生吃,但是容易拉肚子,而且膻味重,炸出来更香。

 

八大碗

很喜欢白族八大碗,荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得喜庆了,八大碗一般农村地区办客都会吃,现在旅游的原因,很多游客专门点八大碗,所以很多客栈、饭店都做,不过剑川最正宗,因为剑川白族人口占90%以上,白族原生文化在剑川保留得最为传统。

诺邓火腿

《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县癿诺邓镇。每年的冬季,诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了,其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候,使得火腿入味,鲜美无比,存放时间赹长香味越浓。其实诺邓火腿的产量却是极小。在当地,几乎都是家庭小作坊的自产自销,小规模生产诺邓火腿的厂家只有一家。这更让诺邓火腿珍贵。

黄焖鸡

在大理,说起第一名菜,人们首先联想到的便是永平黄焖鸡。 黄焖鸡采用永平山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,烹制快捷,广受青睐。

苍洱春¥38.00/人大理州大理市大理古城人民路上段84号(近复兴路)(0872)6900907

大理古城内很有名的一家店,时令菜摆在门口随你挑选,基本每个桌子都会点石锅鱼或者黄焖鸡,位置也很好找~

一根面

大理一根面,原产大理巍山,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理各族人民的欢迎并广泛食用。

 

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