扫一扫 手机服务更方便
游客保障
网站导航
目的地攻略 > 中国 > 云南 > 丽江 > 丽江旅游指南 > 泸沽湖当地美食有哪些?
丽江旅游Lijiang
 | 

“国中贵原,云中丽江”,在这里,艳遇一段美好时光,观玉龙雪山、探虎跳峡,在束河古镇懒懒地打个盹……

想去0

去过0

泸沽湖当地美食有哪些?

http://lijiang.cncn.com/  2017-08-25  来源:小莫
[导读] 泸沽湖当地美食有哪些?泸沽湖的美食有泡梨、烤鱼干、咣当酒……下面小编具体介绍下。

  泡梨

  泡梨是摩梭人独特的一种泡菜,采用当地盛产的麻梨,将其放于陶坛内,按比例加盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水,密封1个月后食用,味道有酸、甜、脆,并有浓郁的醇香,最适合佐餐食用。

  烤鱼干

  采用泸沽湖特产的一种巴鱼,撒上盐,花椒和五香粉,置于火塘或铁锅内缓慢烤制而成。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥,味道香脆可口,是佐酒佳品。煮汤则为乳白色汤汁,香味浓郁,口感极好。

  咣当酒

  咣当酒在摩梭语叫“补日“或“安儿寄“,咣当酒入口绵和,约32-37度,但酒的后劲很足,喝酒时要尽量小心,不要贪杯。

  苦荞粑粑

  小凉山地区盛产苦荞,苦荞在彝族人心中是五谷之王,苦荞粑粑是当地的一道风味食品。在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总是有苦荞粑粑。彝族人民用火灰(子母族)烧出的苦荞粑粑,摆上十天半月不会变质。食用时,蘸蜂蜜进餐,苦甜爽口,回味无穷。

  砣砣肉

  砣砣肉是小凉山彝族独具特色的风味肉食,类似新疆的“手扒羊肉”,砣砣肉视鲜肉的大小而定,大者每砣半斤左右,小者每砣二、三两。砣砣肉肉块大、肉质鲜、味道清纯。不需要任何调料就可以保持鲜肉的清香,又有丰富的营养。

  猪血肠

  猪血肠摩梭语哈布,制作方法是在半熟的米饭中,配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后,填入猪大肠内,卷成圈,然后放入蒸笼蒸熟,食用时切成片,由油炸后,做为下酒或饮茶的配食,味道鲜美。

  花花糖

  泸沽湖人用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后,分别与青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的麦芽糖混匀粘附、加压,然后切成块状供食。用来下苏里玛,风味独特。

  腌酸鱼

  腌酸鱼摩梭语尼吉,是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。腌酸鱼可生吃,也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤,味道鲜嫩爽口。食用时,要先看坛口大蒜颜色,如大蒜乌黑,表示不可食用,新启封的腌酸鱼在吃前一般会先给猫吃,以辩是否有毒。

  猪膘肉

  摩梭语波铲,风干后形成琵琶,所以也称琵琶肉。猪瞟肉是摩梭人贮藏的肉食品,平时想吃时就割下一块,猪膘肉可煮、炒、蒸吃,看似肥腻,吃起来却很爽口,味醇香。除了日常食用外,猪膘肉常用于祭祀、招待客人和置办宴席。

喜欢3
分享:
推荐阅读
最新评论 (0条)
还剩下500/500
发表评价