束河古镇美食攻略
束河古镇有什么美食
束河古镇美食之鸡豆凉粉
鸡豆凉粉分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后把晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸腊等佐料腌拌起来，色香味俱全，而且消暑开胃。热吃多在寒凉时节，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依不同的口味配以不同的口味，同样色香味俱全。真是价廉物美的佳肴，是纳西族餐桌上的佳肴。
束河古镇美食之米灌肠
米灌肠是丽江特有的一种风味食品。
它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。
束河古镇美食之丽江粑粑
丽江粑粑做工、选料都比较讲究，用本地上等麦面，用化油香油、鸡蛋，揉成面筋，破酥后，吃甜的就夹白糖或红糖，咸的夹火腿(正宗的是火腿和面揉在一起)或椒盐，用高火油炸。烤烙成后，外酥内泡，这种表里不一的口感，真是讨人喜欢。
如果就着酥油茶、豆浆、牛奶等吃那滋味，快活得很。古城大街小巷都有卖，如果会讲价3元和6元的味道完全一样。另外，不吐不快，还有几种不同做法的光面丽江粑粑，它们才是纳西人的宠儿，水焖粑粑：在大锅里铺满小麦揉成的光面饼，适当加水，盖上锅盖，粑粑焖至金黄色，香香的，上面软泡得象馒头一样。在黄山上段的古楼小吃老板娘的看家手艺噢。
束河古镇美食之火烤粑粑
揉成的光面饼，在锅里炕成半熟，两面发黄后拿出，这里有一绝：半熟的粑粑放在灶洞边一块从江边捡回的光面鹅卵石上翻着烤，一直烤到发泡就可以开吃了，再蘸点丽江特有的辣椒酱(这种酱什么都可以就着吃)，又解谗又经饱。
束河古镇美食之 锅边粑粑则是老以前生活不富裕时为了方便，把面擀成长条状，围在锅内边上，锅里煮着瓜、洋芋之类，盖煮，等锅里的煮熟了，边上围着的也就可以吃了，这粑粑除了很软外，还有点忆苦思甜的味道。
到束河古镇去哪里吃
束河古镇有名的餐馆：
1、巷子口
地理位置：老四方街口（银锅楼旁右手边巷子里）
特色：富贵鸡：就是咱们常说的口水鸡，调料很正。
糖醋脆皮鱼：连鱼骨都不要放过噢，都是脆滴。
松茸煲土鸡：浓浓的鸡汤搭配云南松茸，滋补养生。
厨师介绍：这家小店是一对成都的退休老夫妻开的，掌勺的是刘师傅，一手好菜，属于做菜有天赋的那种人群，经常自己研究菜式，所以是改良版的川菜系。跑堂的是龙妈，见识过龙妈的热情的客人保证对她印象深刻，那叫超级热情！
2、粗茶淡饭
地理位置：（茶马古道博物馆斜对面）
特色：茄子煲：感觉用香油闷出来的小茄子，特别的香。
茄盒：又是茄子，她们家的茄子真是做绝了，这是包肉馅炸的茄子。
米饭：她们家的米饭都有研究的噢。
厨师介绍：粗茶淡饭是闽菜系，老板是福建武夷山周边的啥地方的，现在是全家老小都来了束河，老爷子是亲自掌勺的，口味清淡，精致的家常菜系。
3、壹餐厅
地理位置：仁里路
特色：纳西杂锅菜：各种清淡的蔬菜，很有营养的说，好喝又好看噢。
杜鹃花炒蛋：得遇到杜鹃花的季节噢，呵呵，很是清香。
厨师介绍：老板是台湾同胞，隐世于此，在文海上也有唯一的一家店。
4、奶奶家韩国料理
地理位置：飞花触水小巴黎对面
特色：韩国烧烤
厨师介绍：老板系吉林长春东北银，厨师也是从他们东北家挖过来的，做韩国料理相当多年啦，也是一家人都在这边。
5、家有傻犬酒吧
地理位置：四方街往九鼎龙潭方向酒吧一条街
特色：干炒牛河：河粉都是广州寄来滴，本地米有河粉，广东口味。
意大利肉酱面：黑椒面，嘿嘿，吃过的都赞不绝口，绝对大厨。
鸡扒套餐：这是绝对的私房噢，需要提前预定来着。
厨师介绍：厨师是一位水电工，司机，厨师，打手为一体身兼数职的阿明哥。
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