敦煌有哪八大怪
香水梨儿放黑卖
每到秋天敦煌当地人就会摘好多香水梨放室外或者冰箱经过冷冻，香水梨变黑，将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面结成一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾，香水梨食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品，熟了的香水梨，皮一剥就掉，果肉细嫩可口，放黑的香水梨，更好吃，初冬到了敦煌的小伙伴看见大街上毛黑色的梨，可千万不要觉得是敦煌人吃的是坏了的梨哦。小伙伴来敦煌可以给大家品尝哦！香水梨市面上一般没有卖的，只用当地人自己家里有哦。
风干馍馍掰开晒
将新鲜的馒头放置在阳光下暴晒二三日即成为干脆可口的风干馍馍。不仅利于保存，也便于出门远行的人们携带作为路途饮食。陕西有羊肉泡馍，敦煌有西瓜泡馍，风干馍馍泡在西瓜里，就是敦煌的西瓜泡馍，那是一个美味。当地的西瓜又大又甜，水分充足，再加一个风干馍馍，真可谓是绿色食品，夏天吃一个，再也不用担心吃饭汗流浃背了。来到敦煌的小伙伴怕热的不妨可以买一个西瓜，尝一尝。
浆水面条解暑快
浆水面 by 众途文化旅行
浆水是夏天每家每户必备的饮品，大汗淋漓的回来，喝一口浆水。瞬间透心凉。是敦煌人的雪碧呀！一般到了夏季，好多餐馆，你一坐下，二话不说先给你来一碗浆水，解解暑。再吃饭。浆水面先要制作浆水，浆水是面汤和芹菜发酵而成的。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。每到夏季，当地人家里都会自己做浆水，中午一碗浆水面，丝毫没有炎热的感觉。温馨提示：浆水面是地道敦煌人的吃法有的人可能喝不惯，就不要勉强。
驴肉黄面拽门外
敦煌驴肉黄面，出名的就是面，面要活的劲道，才能拉的细如丝线，在驴肉黄面馆，拉面的师傅是重头戏，厨房首先要宽敞，才能大展身手。驴肉黄面敦煌出名的就两家，顺张驴肉黄面和达记驴肉黄面。满大街的驴肉黄面出了这两家都不是正宗的，顺张本是达记的师傅，百年老店，味道真的很不错，人均消费53元。
三九锁阳人参赛
锁阳生于荒漠草原，敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节，俗传“三九三，挖锁阳”。锁阳是一味中药 温肾助阳 润肠通便。可以泡茶喝，一斤30~80不等，特产店超市有售。初到敦煌的小伙伴可不要被满大街超市的锁阳迷花了眼，建议去宏泰市场干果店去买，很多夜市的干果都是从那里进货的。省去中间环节，价格优惠。
酒枣新鲜放不坏
敦煌酒枣一般采用新鲜的鸣山大枣，枣成熟后外表光亮，红中透黑，宛若红宝石，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，到了秋冬季节，随吃随取，风味独特，枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。吃一个，还想吃第二个，不过酒枣虽好，但不能贪枣哦，滴酒量小的人吃多了会醉的哦。
罗布麻茶人人爱
敦煌有句谚语“高血压不可怕，一年三斤罗布麻” 敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻，因其特殊清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠，平心止晕等药用保健功能，而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用，敦煌罗布麻综合开发中心的敦煌牌罗布麻茶被称为不老茶；价格一般一斤80~150不等，罗布麻茶一般没有假的，沙洲夜市及各大超市有售，建议购买品牌敦煌罗布麻茶综合研发中心。
榆钱也是一道菜
每到春天树叶发芽，敦煌家家户户的餐桌上会多一道美食——炒榆钱，敦煌人吃榆钱是有讲究的，榆钱树大街上小区内随处可见，。要等到榆钱长大了在两天之内采摘下来，否则榆钱就黄了，水分流失，没有口感了，勤劳的家庭会多做一点放在冰箱，日后再吃。由于制作比较复杂，春天夜市的榆钱可以买到40元一份，有春天来敦煌的小伙伴就有口福了。会给大家制作榆钱哦。
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