维吾尔等民族喜欢喝砖茶、茯茶或米心茶,待客时一定要敬茶,喝茶时,主人会频频为客人斟茶,客人不要自动倒茶,你喝够了,可以用手心把碗口捂一下,如不这样做,主人还要继续不停地给你斟茶。
维吾尔族待客和作客都有讲究。招待客人时,要请客人坐在上席,摆上馕、各种糕点、冰糖等,夏天还要摆上瓜果,先给客人倒茶水或奶茶。如果用抓饭待客,饭前要提一壶水,请客人洗手。
吃完饭后,由长者领作“都瓦”,主人收拾完食具,客人才能离席。吃饭时,客人不可随便拨弄盘中食物,不可随便到锅灶前去,一般不把食物剩在碗中,同时注意不让饭粒落地,如不慎落地,要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。
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