天目湖内天然饵料特别丰富，盛产鳙鱼（俗称鲢胖头、胖头鱼）等多种淡水鱼。
而中华名菜“砂锅鱼头”可谓是声名远播。这道以天目湖水和大灰鲢为原料精心烹制、汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，绝无土腥味，肥而不腻，美妙绝伦。获得过众多国家领导人和外国使节的称赞。那砂锅鱼头汤味道究竟怎么样呢？当地民间有这样一首打油诗：“小孩喝了鱼头汤，头脑灵光光；女士喝了鱼头汤，皮肤白又靓；先生喝了鱼头汤，思路更宽广。”从诗中即可看出当地老百姓对这道砂锅鱼头汤的喜爱之情。
金腿炖野生圆鱼甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，由于其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等有疗效。具有强筋骨、补中益气、恢复疲劳、助阳提神的功效。
南北杏冰花蛤士蟆（甜）哈什蟆油是驰名中外的传统名贵滋补珍品，柔软滑润，清汤色清味鲜，芙蓉蛋洁白软嫩，营养丰富，滋补强身。美容驻颜、改善记忆力、清心安神、清热解毒，是女士滋补佳品。
胖大海炖雪梨（甜）胖大海味甘性寒，质轻宣散，上入肺经清宣肺气，为喉科良药；下归大肠经清肠通便，加上新疆雪梨具有利咽润肺、止咳生津、滋阴润燥、美容护肤，配合温泉具有养身美容之效。
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