乌鲁木齐汉族的饮食习惯已完全不同与内地在这里不仅全疆，全国各地的口味都能在这里找到，维吾尔族的抓饭、馕、烤羊肉、烤包子、酸奶子、油塔子，回族的揪片、拌面、粉汤、酥馍、烩面、炒面、凉粉，蒙古族的手抓肉、奶酪、奶豆腐、炖羊肉、火锅、熏肉、烤饼、油炸饼，俄罗斯的面包、饼干、奶制品等等，无一不令人垂涎欲滴。另外，在维吾尔族和回族人等各族饮食美味不断发展的一个全新系列食谱，征服汉人胃口的同时，川菜、粤菜、西式快餐等也随处可见。
带肉的抓饭、拌面、拉条子、拉面都是7-10元（分大小份），烤肉1-2元/串，馕1元/个，如果吃川菜或者粤菜相对贵一点，乌鲁木齐市内的知名美味大盘鸡一般都在50元/份，分量很足适合多人享用。
夏季水果很多很便宜，当地人有时吃些葡萄和瓜，再吃点馕，就可以管半天非常经济，当地主食以面为主，蔬菜较少，但水果和夜市的小吃可以补充人体所需的维生素营养。
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