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德州位于黄河下游北岸,山东西北部,自古就有“九达天衢”、“神京门户”之称,是华东、华北重要的交通枢纽。

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德州美食攻略之平原小吃

欣欣平原旅游  2012-09-01  来源:互联网
[导读] 德州平原有什么好吃的小吃?平原的扒乳鸽、桃园豆腐脑、手撕鸡、麼茄、签字馒头,北任牌扒鸡、王记老豆腐、炊饼......平原的小吃众多,而且这些小吃都具有鲜明地方特色。

 

  平原县的桃园豆腐脑、手撕鸡、麼茄、签字馒头,北任牌扒鸡、王记老豆腐、扒乳鸽、炊饼、苜蓿合子、魔茄以及通德白酒、酱菜、酱油、醋等30多种具有鲜明地方特色的老字号食品活力焕发。平原的小吃众多,而且这些小吃都具有鲜明地方特色。 

 平原特色小吃---老豆腐 

  应该听说过“豆腐脑”,这在很多地方都有。其实这两样玩意在外观上看差不多的,但是老豆腐的妙处却绝非豆腐脑所能比的了的。  

  老豆腐在山东出名的有德州平原老豆腐、济南商河老豆腐、聊城高唐老豆腐。这三地的口味又各有千秋,反正都非常好吃.三地的居民早起上班的基本不自己做饭,就去小摊上吃这老豆腐,因为很实惠,一般售价在6毛-1块钱,属于小本买卖,而且老豆腐摊遍地。

  到了清朝,乾隆皇帝下江南路过德州平原吃了一次老豆腐,当场招聘那个做老豆腐的人进宫,加入了御厨“豆腐帮”。老豆腐从此便扎根北京,被冠名为“北京老豆腐”。真正地道的老豆腐还是出自山东平原都是,非常多.是以上三地的早餐首选。 

  特点:豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。

德州美食-平原乳鸽

  平原特产乳鸽,采用平原县的乳鸽烹饪而成,味道鲜美,营养丰富,赢得了海内外宾客的青眯。平原人自古以来就有养鸽子的传统,从清末至今恩城镇每年正月初八的鸽子会,已成为一个传统盛大节日,这中间,以饲养的肉鸽个头大,质地细嫩,营养丰富,味道鲜美赢得广大海内外消费者的青眯。该乳鸽经名厨料理色味俱佳,百吃不厌。“全鸽宴”成为一席美食“艺术品”。观之赏心悦目,用之美不胜收。

签子馒头

  又名“签子馍馍。传说,义和团朱红灯部曾因吃签子馍馍而屡战屡胜。日军侵占中国后,中华人民共和国处于水深火热之中,签子馍馍铺逐渐减少,至中国解放初期这一美食又被重新摆上餐桌传承至今。

  特点:外表光亮、白润、柔韧、对折不断、香甜可口。

麼茄

  传刘备当年在平原做县令时,体察民情、关心百姓疾苦。一天下午,刘备闲暇无事,微服出衙。由关、张二人相陪,来到街巷,观察民情,走到县城北边的一条西街上,只见这里店铺毗邻,酒馆、作坊、杂货摊应有尽有,家家生意兴隆、人丁兴旺,倒有些繁华景象。他三人边走边谈,已经日落西山,他们三人便进了一个酒家,待饭菜上齐后,他三人边喝边谈论着当时国家大事,这时,坐在一旁的一位老嬷嬷,见这三位理想远大、伸张正义,便顿生好感,于是便为他们送了一道菜,但是他们三人谢过之后(此时虽已就足饭饱,但是人家一片盛情,所以便每人吃了一口,谁知越吃越香,不知不觉一扫而光,于是他三人便打听此菜叫什么菜?这位老人说:“哪有什么名啊”只不过是俺老两口相依为命开的这家小店,日子久了就琢磨出了这么一道菜,大家都喜欢吃。)三人异口同声道那就叫“麽茄”吧! 于是此菜因此得名,被后人传承至今。

  特 点: 滑嫩、酥烂

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