扫一扫 手机服务更方便
游客保障
网站导航
目的地攻略 > 中国 > 江西 > 景德镇 > 景德镇旅游指南 > 景德镇有什么小吃?
景德镇旅游Jingdezhen
 | 

欢迎您访问景德镇!

想去0

去过0

景德镇有什么小吃?

http://jingdezhen.cncn.com/  2012-09-18  来源:互联网
[导读] 景德镇有什么小吃呢,景德镇大多数本地人的饮食习惯一般喜辣,正餐中的许多菜式基本都放入辣椒调味。景德镇小吃以街头巷尾或路边的小吃店最具特色。瓷都三大特有小吃:冷粉、饺子粑、碱水粑。

    景德镇大多数本地人的饮食习惯一般喜辣,正餐中的许多菜式基本都放入辣椒调味。景德镇小吃以街头巷尾或路边的小吃店最具特色。

  瓷都三大特有小吃:冷粉、饺子粑、碱水粑

    冷粉

    江西很多地方虽然也有冷粉,当中属景德镇用的冷粉有鲜明特色。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。

    饺子粑

    薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同。

    碱水粑

  碱水粑,制法简单,价廉物美,可久储不坏。它以大米磨浆,掺以碱水(乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱,其味比市场出售之冰碱泡水更具香味),用特制粑筛猛火蒸熟,厚约10厘米。食用时切成薄片,以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。

  小炒苦槠豆腐

  苦槠豆腐是瑶里高山上苦槠子为原料制作,另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮、橡子豆腐、橡子粉丝、橡子粉皮、葛粉条等。

    清明粑

  像是清明节的时候,景德镇的人们也会做这种粑,这时候人们称它为清明粑,是清明节的必吃的东西之一。将青艾、草汁揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子,馅甜咸均可。咸的是包猪肉末、榨菜末、鲜笋末,甜的一般包芝麻。

  炒粉

  景德镇人会把粉拿来炒,和凉拌的粉不同,它是排粉。吃的时候要细嚼慢咽,因为米粉韧性很高,久炒不碎、韧而不硬。

  煎饼

  景德镇的煎饼不同于山东煎饼。它的形状跟荆州的水煎包差不多,不过皮更薄。里面的料才是关键,我所知道的大概有三种,韭菜豆干馅,辣椒包菜馅和虾仁萝卜丝馅。跟饺子粑的料很像。

  景德板鸡、辣椒耙、印子耙、油条包麻子、龙姣瓜子、乐平狗肉等。

  菜肴中,景德镇的豆冲煮鲶鱼比较出名,煮在排骨汤、鱼汤里味道鲜美异常,想想都会流口水的。

喜欢59
分享:
推荐阅读
最新评论 (0条)
还剩下500/500
发表评价