大嶝岛特产
一、大嶝对台小商品市场
全国唯一的厦门大嶝对台小额商品交易市场----大嶝小镇是1998年5月由国务院办公厅、中央军委办公厅联合批准设立，1999年5月局部建成开业2010年5月，乘海峡西岸经济区建设之东风，大嶝对台小额商品交易市场改扩建工程开工，定名为大嶝小镇。大嶝小镇规划面积约83万㎡，实际用地面积约80万㎡，建筑面积112万㎡，总投资约35亿元，分三期建设。其中一二期用地52万㎡，建筑面积60万㎡。三期用地28万㎡，建筑面积52万㎡。台湾李祖原建筑师事务所规划设计。中央军委办公厅联合发文批准设立的，目的在于增强对台经贸合作的吸引力，从而加快台湾和厦门乃至两岸经贸合作的步伐。
大嶝小镇以促进两岸合作交流为宗旨，重点建设台湾商品展示交易商城、街店等商业设施，仓库、货场、简单包装及贴标、信息化服务平台等物流设施，传统产业博物馆、民俗风情博物馆等文化交流设施，特色酒店、餐饮、休闲娱乐等配套设施。重点引进台湾生产厂商、经销商和大陆从事对台经贸及文化交流的商家入驻。将发展成为集商贸、旅游、休闲、购物于一体的独具对台特色的商贸旅游综合体、台湾民生消费品集散中心，发展成为跨越海峡的经贸金桥。
2、大嶝鲍鱼
大嶝养殖的鲍鱼有三种：①北方的皱纹盘鲍（颗粒大）；②北方的日本黑鲍；③南方的杂色鲍，俗称台湾九孔鲍（颗粒小）。其养殖模式为工厂化全人工养殖，生产程序如下：亲鲍促熟--催产（体外受精）--育苗--养成，共需8个月左右。
鲍鱼的食用与药用价值：鲍鱼自古以来被列为八珍之首，肉味鲜美，具有明目清肝之功效，乃高蛋白低脂肪之名贵海产品。其销售除闽南一带之外，还销往金门、台湾、新加坡等地。
3、大嶝紫菜
大嶝紫菜品种为坛紫菜，其养殖分为室内全人工育苗（果孢子采苗--丝状休培育）及室外半人工养殖两阶段，放养收割之后，经过晒干或烤熟制成干品，其过程共需10个月。现大嶝放养紫菜面积约6500亩，正常年总产量近1000吨，产值2000万元。
紫菜的食用与药用价值：紫菜是常见的食用红藻，滋味鲜，营养好，又有特殊的香草味，有防治动脉硬化及降低高血压之功效。由于三岛没有工业污染源，因此大嶝紫菜的品质极佳，其产品占闽南一带90%的市场，并销往全国地及东南亚各国，北京城内大嶝的紫菜小有名气。
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