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江门五邑史源远流长,曾哺育了明末著名理学家陈白沙,近代维新派代表梁启超、民主革命先驱陈少白等著名人物。

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江门有什么特产?

http://jiangmen.cncn.com/  2013-04-10  来源:互联网
[导读] 江门有什么特产呢?江门地区的物产丰富,得益于这里得天独厚的自然条件,每到一处,都能满载而归。像什么新会的陈皮、葵扇、亚佗霉姜、虫草,台山的咸鱼、蚝、鸡爪芋、凉粉,开平的马冈鹅、金山火蒜、水口腐乳、镇濠泥鸡,鹤山的红烟、茶山素馨花……

 

江门地区的物产丰富,得益于这里得天独厚的自然条件,每到一处,都能满载而归。江门特产有很多,像什么新会的陈皮、葵扇、亚佗霉姜、虫草,台山的咸鱼、蚝、鸡爪芋、凉粉,开平的马冈鹅、金山火蒜、水口腐乳、镇濠泥鸡,鹤山的红烟、茶山素馨花、古劳银针、剑花,恩平的濑粉、奇石、恩平烧饼、簕菜茶,还有江门市区的莲花牌白糖、三桁瓦菜刀、荷塘头菜等等。 

 

亚佗霉姜

亚佗霉姜是新会市特产,由"大有"凉果厂生产,解放前已美名远播。它是用生姜作原料,经过多道工序加工而成,成品是方形粒状,纸包成糖果型,入口辣中带甜,松化可口,是送礼的佳品。

新会葵扇

新会特产葵扇是用蒲葵叶加工而成。新会葵扇以形状特别端正见称,再加上精制加工,在明代就选作贡品。现在的葵扇除一般加工扇凉用外,成品已工艺品化,在扇面上有用电烙山水图画,用彩色丝剌绣动物、花鸟;在扇柄上有用竹、骨、象牙等镶嵌;扇边有单色单边的,也有彩色五边的。

陂头桂味荔枝

陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村,为加拿大华侨吴文玺于1915年由增 城移植。特点为果肉厚脆,有桂花香味,近果肩有墨绿色斑块,故称为鸭头绿桂味。不少华侨,港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝,陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。

恩平簕菜茶

    恩平人是否为最早食用簕菜的人虽然无从考证,但簕菜被恩平人当作食物已有悠久的历史,据知情人士透露,恩平人于上世纪初已开始采食。由于恩平有着独特的自然资源和气候条件,产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口,入口虽微苦,但风味十分独特,可谓恩平一绝,实在是不可多得的天然环保型保健蔬菜,如今,在恩平,吃饭必尝簕菜,深受食客青睐。

鹤山平汉粉葛

鹤山市名优特产。主产于共和镇平汉行政村。平汉粉葛,粗纤维多,肉质鲜白,无渣,味清甜纯正。有清热解暑、凉血止痢,降血压之功效。煲汤是上等汤料,汤味甘、清、凉、甜;加工后制作的“葛粉”,可治咽喉痛,解热毒。 

金山火蒜

    清代光绪年间首先在水口书厦青龙里种植,逐渐流传到寺前、新屋、金山大面积种植,成为开平主要出口农产品,由于在金山码头大量出口,所以称为“金山火蒜”。特点为肉质瓷白、厚实,含油量高,味道浓郁,胶质丰富,切面为珠样脉状体。

水口白菜

    水口镇著名传统特优产品,已有300多年历史,一年四季均可种植,生长周期短,适应性广,抗逆性强,易种易管,产量较高。特点是:矮脚,茎肥,菜叶呈匙羹状,茎白叶色深绿,形似花瓶,叶绿素、维生素含量丰富,清甜爽口。

潭碧冬瓜

    产于苍城镇,已有200多年种植历史。比一般冬瓜稍小,样子像柿子,最大才10斤左右。瓜皮上有白点,似有白雪披挂,肉厚瓤少,肉质坚实,清甜爽脆。耐贮藏,久贮不失水,不霉烂,有清暑解热之功效。

白梗西洋菜

    产于蚬冈镇南联热水窟一带,义叫“热水窟西洋菜”。茎粗,茎白,茎节根少,粗纤维少,叶色油绿。食之清脆甜滑,煲汤、炒食都很爽口。

金鸡番葛

    开平名土特产,又名“土瓜”、“沙葛”,因产于金鸡镇而得名,具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点,既可生食也可熟食,以熟食味道最佳。

龙胜甜橘

    特点为皮薄色好,香甜核少,富含维生素和果酸,品种有阳山橘、十月橘、年橘。

陂头桂昧荔枝

    产于马冈镇陂头嘴村,加拿大华侨吴文玺于1915年由增城移植。特点为果肉厚脆,有桂花香味,近果肩有墨绿色斑块,亦称为“鸭头绿桂昧”。

联竹果蔗

    产于沙冈街道办事处联竹村,是开平著名特产。外形修长,蔗节肥大,皮色浅黄,称为“腊蔗”。因极具水果鲜甜味道,又有清凉不上火的特点,所以又称为“果蔗”。

白菜干

    用水口白菜晒制的菜干,干品黄中带绿,不易碎,易煲艌,是上好的汤料,有滋阴降火、止咳润燥的作用。

水口腐乳

    采用优质黄豆为主要原料,配以各种传统辅料腌制而成,既是家庭佐餐佳品,也是茶楼、酒家、饭店烹调的绝好配料,具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑、入口即化等特点。

东山蜂蜜

    东山镇山林面积广,蜜源丰富,是酿造蜂蜜的绝佳之地。所产的蜂蜜以在冬季酿成的“扫管仔”质量最好,产量颇丰。

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