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攀枝花有什么好吃的美食?

http://panzhihua.cncn.com/  2013-04-25  来源:互联网
[导读] 攀枝花有什么好吃的?攀枝花市是一座因矿产资源而设立的新兴城市,相比较一些有着悠久历史的城市来说,攀枝花的饮食可谓捉襟见肘,因为这里的美味大餐多来自于全国各地,但即便如此,在这些美味中仍闪烁着属于攀枝花的几处亮点。

攀枝花美食小吃

黄辣丁

来自金沙江的火锅荤菜黄辣丁色黄、体长10~15cm,肉质细嫩爽口刺少,是人们火锅上的一道主要荤菜。其下菜味道之鲜,汤汁之美,非同寻常。只见热腾腾的汤汁在石锅里咕噜咕噜翻滚,香气四溢。鱼肉白细鲜嫩,鱼刺微小,可以直接吞入。看着不起眼的小鱼,居然这么嫩,这么滑,这么鲜美。 

雅江鱼

每到秋末冬初,雅砻江内的雅江鱼渐渐长肥,若那时你来攀枝花,正是美餐江鱼的时候。江鱼头小身大,肉质细嫩,富含磷、钙、铁等微量元素,营养丰富。江鱼烹调,剖肚掏腮洗净后.和料酒油酥去腥味,即可烹制出洋洋十七八个花样,独具山野之风味。

推荐:攀枝花的“江上漂”有四家:钢花村尽头、密地桥下头、雅江桥上头,渔鮓里头。不过目前资格江鱼也只有渔鮓了(过江船费5块)。 

“爬沙虫”

有“动物人参“之称的爬沙虫,产于安宁河畔,俗称“安宁土人参”,性温味甘,补气补肾,首具滋补强壮、抑虚缩尿固本之功,堪称药膳佳品。对老人体虚小儿夜尿诸症,更奏奇效。四方的客人来到攀枝花时,不可忘了进此美餐。

盐边菜

攀枝花流行一种口碑:不吃盐边菜,枉来攀枝花。盐边其实是攀枝花的一个县,在攀枝花东北部,属于彝汉杂居地带。可能正因为这样,盐边菜才有了它自己的特色,与一般的川菜截然不同。川菜以麻辣当家,香浓出众为其主要特色。盐边菜不同,它也很麻,也很辣,但麻辣二味并不能代表盐边菜的特色。盐边菜的“特”,在于一个“鲜”字。

推荐:如果你想尝试吃盐边菜,交通局旁边的“盐边老乡”和二中后头的“小宋餐馆”就很地道,只是在客流高峰的时候,需要排队。

羊肉米线

盐边彝汉杂居,饮食文化亦深受境内彝族、傈僳等少数民族风俗习惯影响,烹饪的羊肉米线独具特色。羊肉采用当地产的骟羊肉,是天然放牧的绿色食品,加入十多味中草药后,不仅除去了羊肉的腥膻味,而且使羊肉有着独特的香味。米线用桂朝米和杂交稻米混合制成,入口细滑爽口、风味独特。

推荐:盐边国税局对面羊肉米线。当地人有的专门开车去那里,目的就是一碗羊肉米线,可见味道之特别。

鸡棕卷粉

鸡棕,是攀西地区山野鲜菌中最受青睐的。鸡棕卷粉,以米卷粉为主料,鲜鸡棕菌及云腿辅之,配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细,味道鲜美,卷粉粑糯,汤汁香味可口,颇具攀西地方风味。箐河浑浆豆花

盐边县的箐河浑浆豆花远近驰名。据说这种豆花的美妙在于制作方法,前序和其它豆花大致一样,不同之处是豆花压好后,取出剩水,然后在锅内煮时,要再加上适量的原豆浆,煮开即可食用。因不加石膏或盐卤,所以既无卤水味也没有苦涩味,入口感觉醇厚绵长、鲜嫩细润、白白软软的,细细回味还略有回甜之忆。

仁和南瓜鸡

仁和的南瓜鸡是一绝,鸡是土鸡,鸡汤再加嫩南瓜,这奇特的搭配让鸡与南瓜更有滋味了。

推荐:渡仁西线仁和加油站旁南瓜鸡,尤其是南瓜鸡里的面瓜与蘸水鱼里的莲白;蘸水鱼很嫩,即使是不吃鱼的人来到这里,也会忍不住吃两口。

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