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湘西旅游Xiangxi
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湘西给人的印象,就如同沈从文笔下的翠翠,轻柔曼妙,舒逸盎然。美丽的凤凰、因电影改名的芙蓉镇,吸引着无数人前去一探她的神秘。

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湘西有什么好吃的?

http://xiangxi.cncn.com/  2013-06-21  来源:互联网
[导读] 湘西有什么好吃的美食?米豆腐、糯米粑粑、油粑粑、糖撒子是湘西土家、苗家最常见的街头小吃。其中米豆腐是湘西的最著名的小吃,据说最正宗的一家在芙蓉镇的牌坊附近,它就是电影《芙蓉镇》中的那家米豆腐店。

 

湘西菜是湘菜的一个重要分支。湘西菜长于制作各种山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重于咸香酸辣,常以柴炭作燃料;腌肉方法也十分特殊,大多腌后腊制。湘西的特色菜有乾州鸭子、地衣、蕨菜、回锅肉、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤,量多而味美价廉。

土家火锅别具风味,从餐具、座位、菜品无不如此,有机会一定亲自品尝。乾州鸭子火锅、龙山茅坪辣子鸡火锅是当地出名的火锅,冠以此名号的店家数不胜数,到时向本地人打听谁家的味道最好,他们的意见是最权威的。 

米豆腐、糯米粑粑、油粑粑、糖撒子是湘西土家、苗家最常见的街头小吃。其中米豆腐是湘西的最著名的小吃,据说最正宗的一家在芙蓉镇的牌坊附近,它就是电影《芙蓉镇》中的那家米豆腐店。 

 

湘西美食小吃推荐

蕨菜炒腊肉

在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯,腊肉确实是一种少有的民间佳肴。吃隔年熏腊肉有利于增肾补虚,有利于健胃畅肠,是待客的上好美味佳肴。蕨菜就是一种野菜 清脆爽口来形容最为恰当。腊肉烟熏以后的已经风干化状态,光口吃多了觉得腻味,就着蕨菜来吃,它们配合的很完美。

推荐店铺: 大使饭店

推荐理由:老字号,名气大。

地址:凤凰建设路22号(近虹桥)

电话:0743-3222340

人均价:33元

糯米酸辣子

糯米酸辣子是凤凰古城风味极浓的民族家食土菜。椒包糯米酸辣子即清香可口,又带几分酸辣色彩,吃起来别有一番风味,是凤凰待客的上乘食品,酸而不腻很有一番风味。

可以在凤凰的土家饭馆品尝到。

凉粉

凤凰古城的凉粉和其他地方的凉粉都不相同,形状类似果冻,但是又比果冻还要软,晶莹剔透,似水一样,一般是用小碗装着,盛到碗里后再浇洒上红糖水、芝麻或者醋。凤凰古城凉粉价格也不贵,甜甜的,酸酸的,又滑又凉,还带点清香,吃起来非常爽口。吃法很有自己风格,可以加花生、葡萄干、芝麻、黄豆粉等。

一般路边即可品尝到。

野葱社饭

凤凰古城社饭乃食中一绝。社饭既有糯米的甜香,又有腊肉的薰味,还有社菜的清香,饭一开锅,香味四溢,直令人馋涎欲滴,食欲大振。古镇内的路边就可看见。

板栗炖鸡 

湘西板栗的主要品种有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。果肉呈黄白色,清香脆甜,而且还营养丰富,是炖鸡用的佳品。口感清香可口,风味独特。而且尤其是喝上一碗板栗炖鸡的汤 ,那更是顿觉容光焕发,精神倍增。

小米粉蒸肉

在凤凰县的下五峒,盛产一种带糯性的小米(粟)这种小米产量低,极富营养。由于产量不高,一般家家珍藏多用于过年或节假打磨吃用,故小米蒸肉是一种珍贵土菜。制作时,一般选用较肥厚的细嫩猪肉,拌合浸泡好的小米,加上可口的作料,放在锅里蒸煮,待小米和肉熟透后即可。小米蒸肉极富营养价值,鲜美可口。

椒包糯米酸辣子

是地方风味极浓的民族家食土菜。制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净剖开半边,取出籽粒,然后将碾成粉末调拌好的糯米装入辣椒肚内,稍加为裹紧,即放入陶干罐里腌浸,半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃,煎炸时注意火候,要勤翻动,以免烧糊,待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口,又带几分酸辣色彩,吃起来别有一番风味。

酸菜煮水豆腐 

“苗家不吃酸,走路打踉跄。”可见,酸食在苗家生活饮食中的重要地位。酸菜煮水豆腐,是苗家的主菜。制作简便,其味无穷。酸菜煮水豆腐,制作时酸咸浓淡相适,烹煮时间稍长,味道鲜美浓烈,吃起来十分可口。酸菜煮水豆腐可以健胃,可以促爽提神,增强食欲,促进血液循环,清胃利便,利于身体健康。

 

湘西美食地推荐

吉首:

吉首城内电影院前有一条街号称“好吃街”(当地意为贪吃)。各种小吃摊点云集,味美可口,价格也非常便宜。此外,还有几家特色食店值得一去,如熊家鸭子店、乡里人家、老钵头、特色羊肉馆等,找当地人一问便知。

凤凰:

凤凰县城内随处可见快餐店,价格便宜,3-5元便可搞定一餐,更有独具风味的麻辣烫、米线等小吃,还有苗家酸鱼、酸罗卜等。晚间从县城邮电局到东门的街上有很多小摊,多为麻辣烫,烘烤等小吃,味道也够辣,量多味美价廉。“大使饭店”在凤凰很有名气,酸白菜,地衣,腊肉,炒松油菌,罐罐菌炒肉等菜极具地方特色,4个人30多元就够了。还有民间工艺一条街上的“老街饭馆”也可以一去。

 

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