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芜湖旅游Wuhu
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“云开看树色,江静听潮声”,她像一颗璀璨的明珠,镶嵌在皖江与青弋江的交汇口。

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芜湖有什么好吃的?

http://wuhu.cncn.com/  2013-07-01  来源:互联网
[导读] 芜湖有什么好吃的美食呢?芜湖是滨江城市,襟南带北,自古以风味美食闻名,“鱼米之乡”的丰饶与温润最能显见于口腹之道。

芜湖是滨江城市,襟南带北,自古以风味美食闻名,“鱼米之乡”的丰饶与温润最能显见于口腹之道。芜湖本地餐饮体现的是沿江菜系的特色,以烹调河鲜、家禽见长,讲究刀工,注重形、色,善用糖调味。

极负盛名的“芜湖三鲜”,即盛产于芜湖段江面的刀鱼、鲥鱼、螃蟹。虽当今由于生态环境变化,“三鲜”中前两鲜已濒临绝迹,但芜湖的鱼鳖虾蟹等水产品仍是极其充沛。不说那些名目繁多的煎、煨、炸、炖、糖醋、溜丝、清蒸鱼之烹调口味,单是传统美食蟹黄包子、虾子面一提到名字就让人食欲大动,几不自持。倘于灯影里寻街头小吃,铜锅藕稀饭、赤豆糊、桂花酒酿元宵、五香螺蛳等都是上好选择。

芜湖美食小吃

蟹黄包

早在上世纪20年代初期,芜湖“同庆楼”、“醉春”、“一品轩”等大餐馆供应的蟹黄汤包就享有盛名。成为商家大户洽谈生意,招待亲朋的必备名点。蟹黄汤包具有面细洁白,皮薄馅大,汤多肉嫩,油黄味鲜的风味特色。蒸熟的包子呈半透明状,用筷子夹起晃动时,里面的汤汁隐约可见。吃时先咬开一个小口子,再慢慢吸出汤汁,蟹肉滋味美醇,配上香醋、姜丝食用,真是美不可言!

耿福兴虾子面

“耿福兴虾子面”有着近90年历史,是芜湖著名小吃佳品。凡到芜湖的人,都要慕名而至,以亲口品尝为快。虾子面采取宽汤窄面之法,将面条煮沸后略加冷水煮上片刻,捞起兑入有虾子、猪油、葱花、酱油等佐料的高汤,入口鲜美无比。

鸭子

芜湖的鸭子肥美鲜香,风味吃法亦多。白油板鸭、“马义兴”板鸭、琵琶鸭、蝴蝶鸭无不极具特色。如“桂花盐水鸭”,以每年桂花开放时制作最佳,皮色玉白油润,肉层丰满清晰,质地细嫩紧密,入口咸鲜香美。“挂炉烤鸭”又叫“吊炉烤鸭”,烤制成的熟鸭表皮红润油亮,肉间脂肪渗透到肌肉纤维中,吃起来脆嫩爽口,香气袭人。还有“马义兴”的风味腌腊制品“鸭脚包”亦颇值一提。鸭脚包,是以鸭脚为主料,将其蹼骨砸碎,用肥膘肉作芯,夹上鸭肝,用鸭肠捆扎鸭掌包缠而成。

酥烧饼

在江城芜湖,早点小吃有小笼汤包、薄皮小馄饨、乌米蒸饭等,最有特色的当然是耿福兴酥烧饼。过去,途经芜湖港的旅客趁船停靠码头的短暂时间,也要上岸购买酥烧饼带回家。酥烧饼分制作皮面、酥面、心馅多种程序,以三分之二皮面包裹三分之一酥面,熏烤到位,入口即酥。

铜锅藕稀饭

大街小巷常能看到挑着炉火担子走街窜巷卖藕稀饭的小贩。他们边走边敲打着竹梆,沿街叫卖,随走随停,所挑的火炉上置有一口有中号鼓那般大的铜锅,锅里焖煨着酱红的藕稀饭。一只红油漆的小桶,内盛清水,浸泡着一垛蓝花小瓷碗。炉子上冒出的白腾腾热气,香气扑鼻,伴着红红的炉火,锅里锅外一色红,能给瑟瑟夜行的人带来热乎乎暖意。

赤豆糊

没吃之前,你会觉得它毫无特色,无非放了些红豆、类似台湾珍珠的糯米小丸子、还夹杂着些桂花之类的东西,看上去就像碗普通的八宝粥。待入口之后,瞬间惊呆:甜而不腻,滑而不沾,且芳香扑鼻。不一会儿,居然已见碗底,有相见恨晚之意。

桂花酒酿元宵

属于江浙菜系,红豆的沙沙的口感配上酒酿的清甜、桂花的清香与元宵的软糯,入口的就是幸福的感觉。特色是色泽鲜亮,齿颊留香。

五香螺蛳

一到初春,菜场上就可见一盆盆螺蛳,有的是带壳的,回去养上几天,吐尽泥沙,做成五香螺蛳;有的是焯过以后挑出来的螺肉,加上点儿韭菜一炒,也让人欲罢不能,停不了口。别小看这小小的螺蛳,它不但价廉物美,营养价值也很高。

美食推荐地

凤凰美食街

全长666米的凤凰美食街由一条废弃的铁路改造而成,在这里不仅可以品尝到正宗的芜湖本邦菜,还能吃到全国知名的其他菜系,如巴将军的火锅、毛家菜馆和洞庭人家的湘菜、绿柳居的素菜、巴道鱼、杭邦菜等。芜湖本地的一些传统老字号也在美食街上落了户,虾子面、酥烧饼、鱼丝饼、小笼汤包、牛肉锅贴这些小吃成了备受欢迎的美味佳肴。

安徽师范大学赭山校区小圆门

位于安徽师范大学赭山校区西小门对面的小圆门,更是高校学生必去的小吃街。古朴的圆门传来美食的香味,各类小吃应有尽有,物美价廉,不可错过。

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