扫一扫 手机服务更方便
游客保障
网站导航
目的地攻略 > 中国 > 安徽 > 蚌埠 > 蚌埠有什么好吃的?
蚌埠旅游Bengbu
 | 

欢迎您访问蚌埠!

想去0

去过0

蚌埠有什么好吃的?

欣欣蚌埠旅游  2013-07-02  来源:互联网
[导读] 蚌埠有什么好吃的美食呢?蚌埠属于徽菜三大风味里的沿淮风味(其他两个为皖南风味和沿江风味)。沿淮风味以蚌埠、宿县、阜阳等地的菜肴口味为代表,主要流行于安徽中北部。

蚌埠属于徽菜三大风味里的沿淮风味(其他两个为皖南风味和沿江风味)。沿淮风味以蚌埠、宿县、阜阳等地的菜肴口味为代表,主要流行于安徽中北部。

沿淮风味的菜肴讲究咸中带辣,汤汁色浓口重,亦习惯用香菜和辣椒配色调味,有质朴、酥脆、咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法,代表菜有:奶汁肥王鱼、朱洪武豆腐、香炸琵琶虾,鱼咬羊、老蚌怀珠、焦炸羊肉等。

蚌埠的小吃也很出名,主要集中在宏业二村宏图商场,淮河电影院,九州大厦,钓鱼台,张公山菜场一带,口味独特、品种众多,以藕粉炒面,炸螺丝,羊肉串,麻辣烫等最受欢迎。

重点推荐

最值得一提的就是闻名全省的蚂虾街。蚂虾街是蚌埠的一个特色美食街,整条街主打的美食就是大蚂虾。食客在蚂虾街自己动手,现挑现卖,再由店主加入特别料汁炸制而成。蚂虾街的蚂虾味道鲜辣,肉质鲜嫩,因为是纯粹靠旺火炸制出来,口感特别香,很是美味。

挑选蚂虾的小贴士:

1、蚂虾要挑选爪子小的,爪子大的是公虾,没有黄,当然就没有母虾好吃;

2、蚂虾要挑青壳的,肉质多,壳子小,划算。

蚌埠美食推荐:

奶汁肥王鱼

肥王鱼又称淮王鱼、回王鱼,仅产于凤台峡山口一带数十里长的水域,其肉肥嫩细腻,味道极鲜,“胜似松江鲈鱼美”,为鱼中珍品。

相传西汉淮南王刘安喜食肥王鱼,一次宴众大臣,因人多鱼少,厨师以其它鱼混充,被刘安识破,大发雷霆:“吾一日不能无肥王!”可见肥王鱼受宠之程度了。后来此菜流入蚌埠、合肥一带的民间,并以鸡汤煨煮,煮后汤浓似奶,鱼肉鲜嫩细腻,味道滑鲜,成为徽菜一绝。

朱洪武豆腐

又名“凤阳酿豆腐”,是明太祖朱元璋的宫廷菜之一,也是沿淮地区的传统名菜。

传说:明朝开国皇帝朱元璋(年号洪武)幼时,因家境贫困靠乞讨度日。有一次,他在凤阳城内讨到一块“酿豆腐”,吃后感觉颇有滋味,便经常讨食。待到登基之后,朱元璋时常想起家乡风味的酿豆腐,便从凤阳将厨师请进皇宫当御厨,专做此菜宴请宾客,深得赞赏。

这道将圆形豆腐片夹上鸡脯肉、猪瘦肉、虾仁三泥,下油锅炸成金晃晃、圆滚滚的油果,再浇上糖醋卤汁的神奇豆腐,吃起来肉嫩脆香,甜酸别致,清爽可口,也因为我们的朱皇帝而驰名于世、流传至今。

香炸琵琶

香炸琵琶虾是淮北传统名菜,以虾馅先蒸定型,再裹酥糊沾上芝麻仁炸制而成,因为形似琵琶,尤其是弯弯曲曲的虾尾犹如琵琶轴而得名。该菜外层酥脆,虾馅鲜滑,吃时可以花椒盐,甜面酱相佐,味道更美。

想来个舒心又省钱的高性价比游吗? 加欣欣小海微信:cncncom2009 咨询哦

推荐阅读
最新评论 (0条)
还剩下500/500
发表评价
    欣欣旅游顾问 小海

    已服务36568位游客满意率99%

    想了解更多? 向我咨询
    桂林旅游攻略
    桂林

    桂林是一座以山水秀丽和文物古迹众多为主要特征的风景游览城市和历史文化名城,被世人美誉为“桂林山水甲天下”。桂林岩溶地貌最为发育,最为典型,辖区内洞穴、石峰数以千计,大小湖塘数百个,其间河谷开阔平缓,山多平地拔起,孤峰、流泉、峰丛、峰林环布,漓江依山势流转,江中为洲,间有险滩、流泉、飞瀑,是桂林山水精华之所在,形成了山青、水秀、洞奇、石美的“桂林山水”。 桂林又是一座历史悠久的文化古城,文物古迹丰富,从汉至清乃至近代,历代都在这里留下了灿烂的文化遗产。本攻略详细介绍了桂林游、吃、住、线路等丰富的实用信息,相信对您的出行很有帮助噢!赶快免费下载吧!

    下载PDF
    三亚旅游攻略
    三亚

    三亚被称为“东方夏威夷”,它拥有全海南岛最美丽的海滨风光。这里有闻名中外的“天下第一湾”亚龙湾和大东海、三亚湾等优质海滨。三亚历史悠久,源远流长,文化多姿多彩。天涯海角、大小洞天、崖州古城、落笔洞三亚古人类遗址等都蕴涵着丰厚的历史文化。来这个顶级度假胜地,除了无尽的美景,更要吃海鲜,泡温泉,在沙滩烧烤... 晒太阳,与椰林树影为伴,在碧海蓝天下尽情放松,来这儿寻找梦想中的度假天堂。本攻略详细介绍了三亚游、吃、住、线路等丰富的实用信息,相信对您的出行很有帮助噢!赶快免费下载吧!

    下载PDF