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赤水有什么好吃的?

http://zunyi.cncn.com/  2013-08-09  来源:互联网
[导读] 赤水有什么好吃的美食?赤水菜,属巴蜀文化和黔北文化的揉合范畴。来到赤水一定不要错过竹笋、豆花儿、蕨菜、河鲜鱼、野菜等,这些都被人们所称道。

赤水菜,属巴蜀文化和黔北文化的揉合范畴。赤水地处中亚热带温暖湿润气候区,夏季炎热,冬季温凉,四季分明,水热同季,土地肥沃,雨量充沛,兼有山、林、水草之利,为烹饪提供了丰富的物质资源。

来到赤水一定不要错过竹笋、豆花儿、蕨菜、河鲜鱼、野菜等,这些都被人们所称道。

赤水美食小吃推荐

豆花面

保养场豆花面是过桥面。它的作料和面是分开的,吃面时,夹面蘸作料吃,而不是我们通常的把作料放到面里拌着吃。这个面还有个特点,煮面的水用的是豆浆,面非常好吃,有红味和白味,不吃辣的也可以吃,当然红味最好,味道特别香。

赤水筒筒笋

赤水筒筒笋(黑竹笋)是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”,采摘加工收集熏烤凉晒储存,再经多道漂洗工序后切段入锅。筒筒笋含有一定量的植物蛋白,特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

四洞沟“虫茶”

赤水特产,茶中极品,市场罕见,价格昂贵,仅四洞沟景区有少量上市销售,多为赤水人家藏待客。这是采摘野生白茶嫩叶加工发酵,招引一种名叫“化香夜蛾”的昆虫繁殖幼虫,幼虫食酵叶后排泄出一粒粒比油菜籽小的虫屎,人们收集虫晾晒而成虫茶。虫茶富含营养物质,味美可口,爽目沁心,有提神醒酒、解毒清...

猪儿粑

赤水猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅,经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状,通体洁白晶莹,酷似一头头可爱的小猪而得名。吃上一口,先尝到的是糯米的绵软清香,继而感受到馅的混合美味,咀嚼起来绵软清脆,香气四溢。难怪有很多外地朋友到赤水旅游,走时都要带一大包,可...

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