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朔州有什么好吃的?

http://shuozhou.cncn.com/  2013-09-02  来源:互联网
[导读] 朔州有什么好吃的美食?朔州的地方小吃种类很多,麻花、黄糕、面饼等都是深受人们喜爱的食品,而其中最有代表性的要数应县牛腰了,悠久的历史和独特的风味使它盛名远播、备受好评。

面食是山西传统饮食中的主角,朔州也不例外,除了著名的刀削面、扯面、揪面片等美食外,朔州也有自己独特的饮食习惯。位于晋北地区的朔州,由于受自然条件的限制,多种植荞麦、莜麦等农作物,用荞面、莜面制作的窝窝、蒸饺等各种面食成为了人们日常饮食中常见的美味,有着浓郁的朔州特色。

朔州的地方小吃种类很多,麻花、黄糕、面饼等都是深受人们喜爱的食品,而其中最有代表性的要数应县牛腰了,悠久的历史和独特的风味使它盛名远播、备受好评。

朔州美食小吃推荐

朔州黄酒

朔州黄酒具有悠久的历史。 早在西汉时期,朔州人民就善于用当地优质高粱制作白酒,黄米制作黄酒。朔州汉代为马邑县,属雁门郡。当地驻军和达官显贵以及普通民众饮酒成风。

该酒以朔州白酒为基酒,以本地优质黄米为原料,加曲进行糖化,然后经压榨后,过滤去渣即成。其特点为:入口甜润滑软、味道清香醇厚、酒精含量低、富含多种维生素和氨基酸,具有养身活血之功能,特别适宜妇女、老年人饮用。

羊杂粉汤

论起吃羊肉的习惯,汉人和有些少数民族也有不同,少数民族只吃羊肉,把羊下水全扔了。而汉人吃完羊肉之后,还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。凡是外地人来到朔州以后,必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤,方不虚此行。

应县凉粉

应县凉粉是用马铃薯淀粉制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。

应县凉粉不仅上市数量多,而且风味独特,其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,各味俱全。再佐以豆腐干细丝。色、香、味俱佳。

应县牛腰

    雁门关外的应县城内,不仅有一座驰名中外的应州木塔,而且还有一种名叫牛腰的传统食品,颇负盛名。  

    朔州应县小吃牛腰由来:据说有个叫于义的掌柜,因生意不好,做饼时不慎碰翻糖稀碗,无奈将白面与其掺和,捏成小饼炸熟后,其味道香甜,且颜色似牛腰。

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