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黄山旅游Huangshan
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黄山,古称徽州,因境内有名山——黄山而更名,它是白墙黛瓦的徽派建筑聚集地,“文房四宝”中的“徽墨”便产于此。

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歙县有什么好吃的美食?

欣欣黄山旅游  2014-04-10  来源:互联网
[导读] 歙县有什么好吃的美食?歙县是中国四大古城之一,因人少景美,又是美食之乡,在歙县有吃不尽的徽州菜肴,毛豆腐,臭鳜鱼,春笋,地衣,蕨菜等歙县特色美食。

    歙县是中国四大古城之一,因人少景美,又是美食之乡,还拥有“三国古城”、“风水第一城”美称。在歙县有吃不尽的徽州菜肴,毛豆腐,臭鳜鱼,春笋,地衣,蕨菜等歙县特色美食。现在就让小编来为你介绍下歙县美食有哪些,哪些歙县美食最值得吃。

    歙县好吃的美食

    歙县美食:毛豆腐

  毛豆腐是歙县特有的风味小吃,它鲜而不腻,芳香爽口。走在老街上,吃着毛豆腐,惬意极了。歙县的街头巷尾都能买到。

  歙县美食:花菇石鸡

  这道菜采用黄山(门票)特产山珍花菇与石鸡同蒸。花菇是香菇中的上品,含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配,甚为名贵。

  歙县美食:纱面

  产于歙县南乡。纱面韧性足,咸淡适宜,口味纯正,宜于久贮。倘若来年开春天暖多雨,纱面返潮,只须包块生石灰搁入坛中,即可使其脆燥如初。

  歙县美食:徽州圆子

  “徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。其成品颗粒匀称,色泽金黄闪光,吃起来外层松酥、馅心香甜味美,是一道深受欢迎的大众菜。这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花,做成小圆馅心。然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀,用水酒湿揿饼包成圆子,经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。

  歙县美食:魔芋豆腐

  “魔芋豆腐”为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,其味清爽。魔芋具有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤和降血压、降脂、开胃、防癌等功效。

  歙县美食:臭鳜鱼

  这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。徽州臭鳜鱼是一道徽州名菜,别有风味。它统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。

  歙县美食:蟹壳黄烧饼

  “蟹壳黄”又称火炉饼,是一种用干菜和猪肉丁作馅的小烧饼,经火炉烤熟后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名。刚出炉的“蟹壳黄”,不待入口,便觉奇香浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香,其味隽永。制作“蟹壳黄”,用熬炼七八成熟的菜籽油炒油酥面,同三分之二的水面合擀成多层次的面卷,再包上馅,置烤炉烤熟即可。“蟹壳黄”存放一周不坏,适合旅途食用。

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