简介
伊犁哈萨克自治州位于新疆的西北部，与哈萨克斯坦接壤，州首府为伊宁市。伊犁生活着13个主要民族，其中维吾尔族和哈萨克族占了大部分。伊犁在干旱的新疆是一块气候特征较为独特的区域，这里雨水相对充沛、天气温润，被称为“瀚海湿岛”，因而伊犁河谷的物产十分丰富，土地肥沃，草原辽阔，瓜果飘香。
历史文化
伊犁天马
伊犁是天马的故乡。据史书上说，汉武帝时外国曾进献乌孙马，武帝见此马神俊挺拨，便赐名“天马”；后来又有人进贡了西域大宛的汗血马（据说这种马出的汗是血红色的），于是他又将乌孙马更名为“西极马”，而称汗血马为“天马”。这里所说的“天马”、“西极马”都是伊犁哈萨克马的先祖。伊犁马外貌俊秀，体格魁伟，抗病力强，是我国培育的优良马种之一。
伊犁的伊宁马鞍也随着“天马”名闻遐迩，制作伊宁马鞍的工艺程序很多，它是由鞍架、皮具制作和雕刻、镶嵌等几个工艺组成，是一件精美绝伦工艺品。
苹果之乡
伊犁是新疆著名的苹果产地，人称“苹果之乡”。伊犁保存着全国罕见的原始野果林，许多专家认为伊犁可能是世界栽培苹果的起源地之一。
伊犁适宜苹果生长，许多引进品种在伊犁落户后，其品质远胜于原产地，伊犁苹果色泽鲜艳，肉质密脆，酸甜适度，耐贮藏运输。
当地有许多珍稀的苹果品种，有成熟后呈紫黑色的黑苹果；茶叶苹果皮色酷似茯茶熬制的浓茶水；还有奶色的苹果，其果皮、果肉颜色颇似牛奶；油浸苹果熟透时，果实油光透明；洋芋苹果一旦成熟，果皮开裂，果肉的颜色及肉质如同洋芋（新疆人称土豆为洋芋）。伊犁还有观赏价值极高的红肉苹果，它的奇特在于其树干、枝条、果肉及花朵均呈深红色，树冠形状也很漂亮。
草原奇观
伊犁草原广泛分布的草原土墩墓、神秘多彩的伊犁岩画与粗犷风趣的草原石人，堪称伊犁草原上的“三大文物奇观”。
草原土墩墓亦称乌孙土墩墓，在伊犁广阔草原上分布着上万座土墩墓，这些土墩墓大都呈半锥体，多数呈南北链状分布，或3、5一列，或10多20座一群。最大者底部周长350米，高20余米。土墩墓封土高大，气势宏伟，令人瞩目。伊犁河南岸分布甚多、保存完好。分布在伊犁的土墩墓群是活跃在伊犁河谷的古代民族的遗存。不仅是伊犁草原上奇特的人文景观，而且也是了解伊犁古代民族的珍贵文物宝库。
草原石人在水草丰美的伊犁草原上，发现多处大型石雕人像。千百年来，它们屹立在广阔无垠的草原上，经历着风风雨雨，被人产称之为“草原石人”。这些石人，大都选用整块岩石雕凿而成。从石人的外形来看，有的雕凿了全身像，头部、脸型、身躯都生动逼真，全身穿着衣服佩饰件件可数，雕刻精细，栩栩如生。有的石人仅仅在一块长圆石上浅刻几条细线，粗略显现出脸部的轮廓而已。据史籍记载，曾经显赫一时的突厥人曾长期活动于伊犁河谷。突厥人死后，按照他们的习俗要停尸帐前，宰杀马、羊等牲畜祭祀，择吉日殡葬。墓前往往竖立死者石像。据此，散落在伊犁草原上的一尊尊石人，应该是我国古代突厥人的遗物。
旅游季节
伊犁的最佳旅游时间是每年的7－10月。相对于新疆整个气候来说，伊犁雨量丰沛，丰富，气候温和。首府伊宁更是全疆最湿润的城市，年平均气温8℃左右，特别适合苹果生长，有“苹果之乡”的美誉。
伊犁春秋两季较短，冬夏两季较长。春季时有大风，冬季气温偏低，时有寒流入侵，若此时旅游应备好防寒衣物。每年7－10月的伊犁风光秀丽，瓜果飘香，游客不仅可以欣赏到美丽的自然风光，还可以尽情享用各类新鲜的时令瓜果。
购物：
特制伊犁大曲是伊犁的著名特产，也叫伊犁特曲，属浓香型白酒，香气浓郁，口感绵实，被誉为“新疆茅台”。除此之外，还有伊犁马肠子、伊犁红苹果、蟠桃、鹿茸、鹿血酒，另外还有薰衣草精油和树上干杏等特产。
伊犁有特色的旅游纪念品有哈萨克的手工刺绣、木雕（木碗、木勺、木花瓶等）、羊角鞭，锡伯族香袋（烟袋）、伊宁马鞍及各种富有民族特色的首饰，这些手工制作的，很具有装饰性和收藏价值。
伊宁主要的旅游购物定点商店有伊宁市塔西来普开市场，人们称它为“小上海”、“香港巴扎”，内有来自独联体各国、土耳其、沙特、巴基斯坦、印度、港、台等国家地区的时髦商品，也有出自本地各民族能工巧匠之手的金银首饰、工艺品；其他还有天山街农贸市场、琼库鲁克巴扎等。
特色菜点：
粉汤
回族人民的一种风味佳肴。粉汤的主要原料是凉粉块（主要为豌豆粉）外，还选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块，加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、酱油、陈醋爆炒，加肉汤，猛火烧滚，然后改用小火炖至肉烂，再加上适量圆白菜和切好的粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等，烧成即成。粉汤色、香、味具佳，风味独具。
风味包子
伊犁的包子很有名，制作方法有很多种，风味也不相同，最常见的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。馅料一般都用羊肉或牛肉用洋葱和盐调成，并加适量孜然、胡椒等佐料。
水煎包子吃起来松嫩爽口，油而不腻；烤包子和薄皮包子都用“死面”，即用盐水揉制的面，做成包馅成坯；烤包子坯是长方形的，便于在馕坑内贴烤；而薄皮包子做成圆锥形包坯，用蒸笼蒸熟。
去解放路客运中心附近就能吃到各式各样的包子。
辣罐和血肠
辣罐是锡伯族人独特的菜肴。通常将肉馅剁好，选用长辣椒切成２厘米一段将辣筋取出，再将肉馅灌入，挂糊后用油炸成金黄色捞出装盘上席。有的还要浇汁，吃起来香辣带甜，开胃爽口，能刺激食欲。特别是用发面饼卷食，风味更佳。
锡伯族的血肠也别具一格。宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎拌上剁碎的羊油和羊葱末、盐、姜粉、胡椒粉等料后灌肠，捆紧扎实，放入锅中煮熟即成。切片乘热食用，味道浓香，油而不腻。
纳仁
是独具草原风味的食品，也是哈萨克人家里待客的佳肴。纳仁，又称手抓肉。通常用现宰的连骨羊肉切成十二块，加上燎洗干净的羊头煮成。汤内只放盐，起调味作用，保持肉鲜味香的特点。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或面片，捞出装盘，把肉放在面条上，这就是纳仁。食用时，根据个人的爱好再浇上点切碎的洋葱或蒜泥等佐料，其味鲜美无比。肉端上桌后，一人主刀，将肉削成碎块和面搅拌后，用手（亦可用勺或筷子）缀食，故又称手抓肉。
奶茶
伊犁十分普遍的大众化饮品。奶茶中，即有茶碱，又有牛奶或羊奶，还加奶油或酥油等，是十分可口而富有营养的饮品。而且各个民族所制作的奶茶风味都有所不同。
羊肉抓饭
原是乌孜别克风味饭食，称“颇劳”，也是伊犁各族人民最喜欢的佳肴。少数民族食用抓饭时，先净手后掇而食之，故汉语称之为“抓饭”。主要原料是大米、洋葱、胡萝卜、羊肉（牛肉或鸡、鸭、鹅肉也可），有的还放葡萄干、杏干等。抓饭油亮生辉，肥嫩爽口，营养丰富，是民族风味饭食的上品。
格瓦斯
格瓦斯是俄语译音。格瓦斯是俄式饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，近似酸梅汤，是一种发酵清凉饮料。在我国哈尔滨，新疆的伊犁、塔城、乌鲁木齐比较流行。
特点：呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花味，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。由于格瓦斯中含有菌体和某些来自原料的未完全分解成份。因此它是一种非透明液体，即有一定程度的混浊与沉淀。格瓦斯是清凉解暑的佳品，也是开胃生津、消积化食、防治便秘的保健饮料。
主要原料有啤酒花，麸皮，砂糖和蜂蜜以及少量引子，当地人认为有美容养颜的功效。
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