云水谣有什么好吃的
1、土鸡汤：土楼这边的土鸡汤可不是城市里饭馆的鸡汤能比的，首先这道菜的主角--土鸡，它是农家自由放养的，所以吃起来很鲜美弹牙。鸡肉的口感不是城市里吃的那种饲料鸡。在土鸡汤加上当地的一种山草“牛奶根”或“虎尾轮：，炖出来的鸡汤，鸡汤中又有牛奶的味道，那种味道与众不同。也是南靖云水谣当地的一种特色汤。
2、光鱼汤：光鱼云水谣当地俗称“粗鳞”，学名叫中华倒刺，是当地的特有淡水鱼，连鱼鳞都可以吃，亲们应该没听说过吧？光鱼对水源的要求非常严苛，在自来水和普通溪流中，光鱼很难存活。据介绍，光鱼的生长周期长，一般要3年才能长成，原来，光鱼的“肚量”很小，每餐只能吃一点点，一年到头“长个”不到10厘米。鱼汤有清补和消暑解毒等功效.
3、土楼健美鸭：福建土楼南靖“船场健美鸭”已经被列入福建省名牌产品，船场镇山清水秀，村民们的鸭子以散养为主，鸭子每天在山涧乱石中上下奔跑，自由追逐，觅食山泉、野草和水中生物。这样养出来的鸭子个头长得结实，肌肉发达，因此，当地人给这种鸭子起名为“健美鸭”。健美鸭可以做成许多菜色，最普遍的做法就是做成盐水鸭，皮薄肉紧实的健美版盐水鸭比南京的软趴趴的盐水鸭好吃多了！这也是云水谣当地名菜之一。
4、炒野猪肉：由于土楼这里的年轻人都不喜欢种田了，都到城市里面打工了，家里的田荒废了，野猪的活动范围也就扩大了，现在许多村民专门上山安装野猪夹子抓捕野猪，都能有不少的收获，所以这里的野猪肉可就正宗，做法有红烧、炒时蔬、烧汤，都很鲜美。亲们！野猪的肉质和饲料养的肉质大不同，野猪肉肉质是有咬劲，汤是鲜美，甚至不用加味精之类添加剂。
5、椒盐溪鱼：南靖土楼(门票)景区这里交通不便利，没有工厂，所以污染少，山清水秀，这样的环境下长大的鱼，当然也就与众不同，溪鱼个头都比较小，所以做法一般都是油炸！炸完之后撒上椒盐，香喷喷的溪鱼就完成。
6、梅菜扣肉：梅菜是选用云水谣当地芥菜，经过日晒形成梅菜，再加上好吃的本地猪肉，做成脍炙人口的梅菜扣肉。这道菜亲们一定都吃过了，但是可以品尝下南靖土楼的特色菜。
7、冬笋炒蛋：竹笋的鲜美也不必我多说了，南靖山区山上长满了毛竹、麻竹、绿竹，一年四季都有竹笋吃，做法也是五花八门，怎么做怎么好吃！
云水谣的特产是什么？
去云水谣一定要品尝的就是当地的特产，如铁观音、五彩年糕、糯米酒……下面小编就为您一一介绍吧。
1、铁观音
云水谣是铁观音的原产地，铁观音是乌龙茶的一种，是中国十大名茶之一，并且闻名于海内外。铁观音具有诸多功效，比如降血压血脂，清心明目，美容保健，杀菌消炎等，一直都受到很多人的喜爱。
2、五彩年糕
由于产自闽南地区所以五彩年糕的口味是微甜的，它的主料是年糕，生菜，香肠和胡萝卜，做法很简单，就是将年糕和胡萝卜片分开煮，然后和一些调料混合翻炒，五彩年糕好不好吃就在于这炒的过程，技巧很重要。
3、酸菜笋
酸菜笋是客家人的一大特色菜，将酸菜和笋一起入锅翻炒，这道菜要求极高的“炒”的技术，因为酸菜和笋是越吵越入味的。炒出来的酸菜笋酸中带甜，很有云水谣这个地方的风味。并且酸菜还有一个特点，就是将它放在冰箱中搁置几天，拿出来便可做凉菜或重新翻炒一样不失其独特风味。
4、客家糯米酒
在云水谣这里，不仅有美食还有美酒，糯米酒是客家人必不可少的酒品，浓浓的米酒香弥漫整个村子，让人不禁沉醉在其中。糯米酒采用的是纯手工的酿制方法，制作过程简单但却很精细。对于来自远方的客人，热情好客的客家人总少不了糯米酒的招待，醇香的米酒代表的是客家人对来自五湖四海的朋友的热情问候，也是他们对生活的美好祝愿。
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