砂锅鱼
用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，小火慢慢炖成，出锅时，单单那丰富的颜色就足以吸引人了，尝一口吸收了这么多配料的鱼肉，那感觉简直太满足了！这道菜一般在大理下关城区的各大饭店都可以吃到，3-4个人一锅鱼足矣。
益恒饭店(玉洱路)￥38.00/人玉洱路下段,果子园旁，本地菜，味道很惊艳，价格也很合理。
生皮
大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯，这就是吃生皮，当地土话将这种吃法叫海格儿。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。
喜洲粑粑
它是洱海边历史名城喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。
喜洲四方街喜洲粑粑￥3.00/人大理州大理市喜洲镇喜洲办事处四方街西南角(近严家旧院)0872-3155832
吃喜洲粑粑当然要去四方街了，那里最正宗，价格稍微贵一些，最贵的可以卖到8-10块钱一个，光饼1.5-2块钱， 甜饼咸饼3元，肉馅的大概就要卖到6-8块钱了。
凉鸡米线
凉鸡米线，云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝罩帽，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，极爽口。
再回首凉鸡米线(人民路一店)￥4.00/人大理州大理市人民路198号
凉米线配上煮熟的鸡丝，再拌上卤汁，酸辣甜口，吃起来那叫一个过瘾，推荐人民路的再回首凉鸡米线，米线劲道，鸡肉量足， 价格还很实惠。
烧饵块
烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。
云南的特色小吃，大理一带最别具风味，街边小摊上随处可见，可以刷自己喜欢的调料，加上香肠或者油条吃，也可以撕成小片泡在热豆粉汤里吃，大米做的，很有嚼劲。
白族三道茶
三般茶也称三道茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。驰名中外的白族三道茶，以其独特的头苦、二甜、三回味的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
太白楼￥41.00/人大理州大理市大理古城(门票)护国路52号(0872)2672112
太白楼位于洋人街，是一家二十多年的老店，在这里可以品尝到白族三道茶，一苦二甜三回味，很好的消磨时光的去处。
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成，乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可，是下酒的好菜，也可与云腿等材料一起用于烹调，切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
炸出来加点葡萄糖，这个也很多了现在，乳扇可以生吃，但是容易拉肚子，而且膻味重，炸出来更香。
八大碗
很喜欢白族八大碗，荤素搭配合理，肥而不腻，素而不淡，不仅如此，每一道菜都有好的寓意，还没吃就觉得喜庆了，八大碗一般农村地区办客都会吃，现在旅游的原因，很多游客专门点八大碗，所以很多客栈、饭店都做，不过剑川最正宗，因为剑川白族人口占90%以上，白族原生文化在剑川保留得最为传统。
诺邓火腿
《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县癿诺邓镇。每年的冬季，诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了，其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候，使得火腿入味，鲜美无比，存放时间赹长香味越浓。其实诺邓火腿的产量却是极小。在当地，几乎都是家庭小作坊的自产自销，小规模生产诺邓火腿的厂家只有一家。这更让诺邓火腿珍贵。
黄焖鸡
在大理，说起第一名菜，人们首先联想到的便是永平黄焖鸡。 黄焖鸡采用永平山区土鸡搭配多种辅料焖制而成，色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特，烹制快捷，广受青睐。
苍洱春￥38.00/人大理州大理市大理古城人民路上段84号(近复兴路)(0872)6900907
大理古城内很有名的一家店，时令菜摆在门口随你挑选，基本每个桌子都会点石锅鱼或者黄焖鸡，位置也很好找~
一根面
大理一根面，原产大理巍山，又称扯扯面或长寿面，最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝（南诏国）时就开始受到大理各族人民的欢迎并广泛食用。
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