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一座怀旧与时尚并存的城市,旧上海滩十里洋场说不尽的繁华,外滩长堤的看不完的万国建筑风情,还有…

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上海本帮菜餐厅推荐哪家?

欣欣上海旅游  2017-09-20  来源:互联网
[导读] 上海有哪些本帮菜餐厅,上海本帮菜餐厅哪家好吃

1、春餐厅
如果不是上海本地朋友的带领下,这家朴素甚至可以说是寒酸的小店,你可能根本不会踏进半步。小店27年门面不改,价格也没跟上上海高速飞涨的物价,在这儿吃饭找回了90年代的温情。
餐厅最大的特色居然是犀利的老板娘,和她定下的种种“霸王条款”。没有菜单、没有菜价、周末不营业、只做晚市、必须预定、人不到齐不上菜,即使是大佩佩来也没有半点特殊待遇,看来老板娘对自家出品是有足够的自信呢。
2、兰亭餐厅
看过今年的《花样姐姐》,就该知道作为上海人的毛阿敏,生活是有多精致多挑剔了吧,可是人家却也喜欢这样朴实的本帮菜小馆——兰亭。只有6张桌子的兰亭,周末排队至少要2小时,生意好到爆!
小店招牌菜名叫鸡骨酱,鸡骨酱是正宗上海名菜,所谓鸡骨酱,并不是真正用鸡骨熬酱,而是用切块的老母鸡,加浓酱翻炒而成,兰亭的鸡骨酱,酱料炒的够稠,拌饭,绝配。
素菜里的酒香草头和腐乳空心菜也是上桌率极高的菜
3、兰心餐厅
兰心餐厅在进贤路上已经开了整整20几个年头,仅有四张小桌不接受预定,所以每天门口都是要大排长龙。环境与其说陈旧,不如说是怀旧。老式五斗橱、收音机、单开门电冰箱……凡是25岁以上的人,总能在这里找到自己的回忆。
红烧肉是每桌必点的招牌,选用肥瘦相间的五花肉,用铁锅、大火将酱汁熬至浓稠,甜津津的滋味,自是惹人喜爱。干烧鲳鱼也是重点推荐菜,在辣椒酱里融入了酒酿,使得鲳鱼带着一股特殊的酒香。
干烧鲳鱼也是重点推荐菜,在辣椒酱里融入了酒酿,使得鲳鱼带着一股特殊的酒香。
茂隆餐厅
进贤路上传说中最好吃的上海本帮菜馆之一。就这样的苍蝇小馆,居然众多知名餐饮杂志推荐。
冷菜首推走传统路线的白切门腔、白切肚尖、酱鸭和银丝芥菜。热菜则是经典的浓油赤酱菜,红烧肉配酱蛋、红烧鳝丝、毛蟹年糕,菜吃光了,酱汁还可以拌下一碗饭。
根据时令,你还可以大胆尝试水芹炒干丝、干煎带鱼、酒香草头,都是上海人家饭桌上的家常菜,可关照厨房少油少盐。就好像在自家吃饭一样。
4、汪姐私房菜
这家人均超级不便宜,但还是想要推荐给你,就让我们长长草吧。
“在上海,没尝过汪姐手艺的,可能很难以顶级老饕自居。”在《舌尖上的中国》里,汪英一手自创的醉蟹功夫在镜头下展露无遗:从挑蟹看黄、刷蟹去泥、催蟹吐沙到醉蟹入瓮,每一个细节让人对这位私房厨娘的烹饪技艺心生向往。
汪姐的私房菜馆藏在普通小区的住家里,没有地址,没有标价,熟客介绍,提前半个月预约。

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