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鸡西十大名菜有哪些?

欣欣鸡西旅游  2017-12-11  来源:互联网
[导读] 鸡西市,黑龙江省省辖市,东北老工业基地主要城市之一,东北地区最大煤城、黑龙江省“四大煤城”之首,是一座百年历史的综合性工业城市。

1、鸡西臭豆腐

大家都很熟悉这个东西吧,特别是MM们。我们鸡西的臭豆腐跟这边的也不一样,我们那里是一串一串的买,一起到油锅里炸,炸到鼓起来,然后再刷料,我就看到刷了三种料,有一种是辣酱,不刷这个是不好吃的,闻着也不是很臭,但是吃起来比这边的好吃太多的,真的,不信可以去尝一尝!

 

 

2、纯天然山野菜

密山市位于峰密山脉,由于这里山清水秀,无环境污染,以盛产绿色、纯天然山野菜闻名。主要品种有剌老芽、辣根、蕨菜、蒲公英、苣荬(小藓)等山野菜,保持了天然绿色的品质,山野菜水饺更为餐桌增添了一道新绿。

 

 

3、山野菜

主要有薇菜、蕨菜、黄瓜香、刺嫩芽、黄花菜、土当归、猴腿等十多个品种。蕨菜、刺嫩芽制作酸渍菜。近山地区生长四叶菜、鸭嘴菜、黄花菜、柳芽蒿、小根蒜、苣卖菜等。目前收购的有薇菜、蕨菜、黄瓜香、刺嫩芽、山花菜、土当归、猴腿等品种,销往国内和国际市场。在山麓地带的四叶芽、鸭咀芽、黄花芽、抑芽蒿、小根蒜、黄菜芽等也开始得到开发利用。

 

 

4、鸡西辣菜

 

鸡西辣菜是什么?

鸡西辣菜是黑龙江鸡西当地用来配着吃冰脸的一种小菜,在鸡西辣吃冰脸是离不开辣菜的,所以鸡西辣菜又被称为冰脸菜,是由传统朝鲜族辣菜开展来的。

朝鲜族原只要白菜等几种辣泡菜(也称京渍),而鸡西冰脸菜以辣拌为主,多达五十余种,凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜,根本口味都是一个:辣。

在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜欢,甚至在“市花”、“市徽”一直难产的情况下,这道饮食便公开地变成了“市吃”,它即是鸡西冰脸。

鸡西辣菜

鸡西辣菜前史

几十年前鸡西就有专门的冰脸馆,在当年富贵的商业区有一家格外知名,鸡西人都称为“鸡西大冰脸”,那饭馆历经年代变迁,方位有所改变,但称号依然保留,依然大名鼎鼎。冰脸在鸡西历经演化,不断创新,放宽了原材料挑选规划,溶入了东北人饮食口味,具有浓郁的地方风味。比方,在鸡西称“冰脸”,既是指“面”,又是指“菜”,是主副食的一致称号,也即是大家常说的“吃冰脸离不开冰脸菜”,冰脸的质料限于荞麦面和小麦面。

在鸡西,冰脸馆处处都有,家家吃冰脸,人人爱冰脸,用它请客也不破旧。正因为冰脸的大众基础广泛,近20年前,鸡西就经过新闻媒体评选“冰脸王子”、“辣菜皇后”,大众的热心劲儿就别提了,很多的冰脸馆更是趋之若鹜。如今还有精明老板,以“超级冰脸”等名字注册,实施商标专有,冰脸运营也溶了现代认识,有的还引进了韩国风味的冰脸。

如今,鸡西以冰脸为主的风味饭馆已近500家,年可创出售1亿元以上,完成利税2000余万元。鸡西的朝鲜族员还发扬“分缘、地缘、亲缘、资本”的优势,不断唱响朝鲜民族往常饮食品牌,象鸡西周边的鸡东县鸡林乡和城子河区永丰乡等都形成了规划,把朝鲜族往常饮食、往常小吃作为规划化特征产业开展,形成了以运营冰脸、辣菜、狗肉、鱼锅为主的特征餐饮业,还出售自个酿造的"麻格里"一种米酒,与汉族的黄酒类似,仅仅稍甜。这些会集的乡间冰脸饭馆群有很强的辐射力,变成城里人吃冰脸的新去处。

经典鸡西辣菜:

辣干豆腐,辣桔梗,这两种几乎是冰脸馆的人人必点辣菜。

还有,辣海带、辣海桔梗、辣豆腐泡、辣鱼丝等五十余种。

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