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迪庆旅游Diqing
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滔滔大江、莽莽青山、晶莹湖泊、广阔草原、深山大峡等地理奇观构成迪庆惊世绝俗的自然景观魅力。

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香格里拉小吃有什么,香格里拉有什么好吃的

欣欣香格里拉旅游  2019-11-11  来源:互联网
[导读] 香格里拉藏族风味打底,大云南丰富的食材加持,还有各种少数民族专属饮食来添花,美食多到不行,想不好吃都难。

  牦牛肉火锅

  在其他藏区,一日三餐可选择性寥寥无几。但是在香格里拉(门票),每一顿都吃到你“仰天大笑出门去,不辞长作中甸人”。

  牦牛肉火锅原是藏族人常吃的一道菜,现在已经变成了香格里拉美食的一张名片。来香格里拉,必吃牦牛肉火锅。紫铜锅里装满了大片牦牛肉,炖煮到酥烂,肉连着皮,皮连着筋,回味绵长。

 

  / 云南菌子 /

  一到雨季,云南的山头又热闹了起来,带着”鲜“气和泥土芬芳的野生菌噌噌噌破土而出,所有的云南人都陷入了一年一度“吃菌(jie r)狂欢”中。

  鸡枞、羊肚、青头菌来者不拒,就连有毒的红牛肝菌“见手青”,剁吧剁吧炒熟上桌,手起筷落,光盘见底。

  每年“着菌闹着啦”(吃菌到中毒)的人不在少数,什么“天花板有小人跳舞”、“在沙发上划船”之类的传说,江湖上比比皆是。

  / 琵琶肉 /

  琵琶肉看起来其貌不扬,其实大有文章。

  如果一头猪能被迪庆藏族和彝族做成琵琶肉,也算”死而无憾“了。

  具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出,保留完整躯体。

  稍凉后撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒,轻轻搓揉后,将其开口缝合,在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰,并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严,以防虫蛀。

  一般情况下,腌制的琵琶肉至少要过一年才食用,储存时间能很长,肉色透明,吃起来肥而不腻,满口留香。

  / 火腿 /

  云南的宣威和诺邓火腿声名在外,但是藏在深山的迪庆的火腿也毫不逊色。

  单是从猪肉本身,迪庆火腿就已经赢了,因为这里用的是”藏香猪“。腌制到位的迪庆火腿,风味美绝。

  / 尼西土锅鸡 /

  尼西土锅鸡也是香格里拉一绝。当吃天然虫草散养的藏香鸡,碰到千年手工艺的尼西黑陶土锅,再放进点松茸,那真是无敌了。

  藏香鸡汤色泽金黄,浓香扑鼻,鲜香味美,品尝过这种滋味的人只怕今生难以忘怀。

  狼牙土豆和煎凉粉

  最最常见的就是狼牙土豆和煎凉粉,配上薄荷叶和辣子蘸水,一吃就知道是经典的云南味道。

  浓郁的汤底、劲道的粗饵丝,再加上猪皮的香味和酸菜的完美点缀,热气腾腾地端上来,那味道现在还在嘴里回味。

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