日本有什么地道的美食

天妇罗是一种传统日式料理。它不是某种具体菜肴的名称，而是日本油炸食品的总称。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。去日本旅游，一定要试试地道的天妇罗。我第一次吃天妇罗是在北海道，食材非常新鲜，海鲜天妇罗肉质细腻鲜美，蔬菜天妇罗则清醇爽口，放入口中十分清爽，并且荤素搭配，营养均衡。我喜欢用柠檬汁来调味，会增加食物的鲜味，而且可以去腥，口感清新，唇齿留香。爱吃的你不要错过哦！

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河豚带来福气

河豚在日语中发音是“fugu”，与“福”(“fuku”)的发音近似。因此到了新年，为了乞求全年的美好，无数日本人在新年到来后去买河豚，加工后拿回家食用。

非常是山口县的河豚在日本非常出名，1月4日晚上外出打鱼的渔船，5日早晨一到渔港，无数人便去竞价。自然河豚1公斤大致能卖到2.2万日元（约1700人民币），价格可谓不菲。即使不去买鱼，单看这拍卖的情景也特别好玩，好像“福”就在自己身边。

去掉鱼皮、鱼肝等内脏后，河豚是一道特别好吃的菜。日本做河豚办理的大师傅，需要有专业资格。他们的做法也很非常，把河豚的肉切得比纸还薄，呈菊花形一派一派地摆在盘子里。吃的时候沾上一点略带柚子味的酱油，河豚的鲜美，在口中眨眼就变成一种“美好”。

黑豆代表仔细

日本人称河豚为“珍味”，不是谁都能在新年吃得上，而平凡家庭大都会做一顿特别丰盛的年饭。日本办理中热食不是无数，吃时大都不用加温，拿来即食。他们把年饭盛在双层漆盒里，每层中又分出两个或者4个小盒，一道道小菜就盛在里面。年饭中最不能少的是黑豆(kuromame)，与“辛劳、仔细”谐音。还有一种小鱼的名字叫Tasaku，谐音“多作、丰收”，也是年饭中必定出场的一道菜。

屠苏酒

喝酒更是要“三三九盏”。漆器制成的盛酒的小盘，三个一摞放在一块。屠苏酒也是装在漆壶中。主客从上至下拿出小盘，主人便在盘上点一些屠苏酒，客人喝下后再点一次，一个盘子饮用三次，最后完成“三三九盏”的仪式。刚才用过的盘子经容易擦拭后，下一位客人接着用，包含孩童在内，喝屠苏酒也是每年过年的一个重大内容。

惠方卷

日本人在新年要吃惠方卷。本来，这巨大的寿司卷是日本人为欢迎春天而吃的特别食物，叫做“惠方卷”，而“惠方”是福神所在的方向，也就是吉祥的方向。“惠方卷”比平常吃的寿司粗而且大，里面卷着七种特别的食物。为了能够让人们吃到福，日本人借中国七福神之传奇，将西葫芦干、黄瓜条、蘑菇、鸡蛋、鳗鱼、干鱼松等七种食物包在寿司里，并起名“惠方卷”。日本人以为，朝向“惠方”把一个巨大的“惠方卷”吃进去，许下心愿就会心想事成，避灾招福。“惠方卷”再长也不能切断了，因为切断了寿司就等于把福切断了，是犯大忌的行为。

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