乌鲁木齐既然是新疆首府，不只是全疆，全国各地的口味都能在这里找到，维吾尔族的抓饭、馕、拉面、烤羊肉、烤包子、酸奶子、油塔子，回族的揪片、拌面、粉汤、酥馍、烩面、炒面、凉粉，蒙古族的手抓肉、奶酪、奶豆腐、炖羊肉、火锅、熏肉、烤饼、油炸饼，俄罗斯族的面包、饼干、奶制品等等，无一不令人垂涎欲滴、食指大动。另外，在乌鲁木齐，川菜、粤菜、西法快餐等也都随处可见。
揪片就是用手往下揪的面片，无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一派一派地揪成纽扣大小、中间有凹的小片，甩进锅里，面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有趣。
烤全羊
可以说是新疆美食经典中的经典，受到四海吃货的追捧。
烤包子
新疆传统美食，征服无数食客的味蕾。
大盘鸡
新疆美食的代表，色泽艳丽、味道鲜美，让人欲罢不能。
薄皮包子
乌鲁木齐特色美食，皮薄如纸、肉嫩油丰。
炒拉条
西北地区的经典美味，味道浓烈，好吃的根本停不下来。
拌面
享誉全国的美食，鲜辣可口、大快朵颐。
烤羊腿
清炖羊肉
西北经典美食，绝对不容错过。
辣子鸡
火辣的西北美味，干而不辣、鲜而不油，挡不住的味蕾诱惑。
炒米粉
乌鲁木齐街边小吃，当地人十分喜爱的美味。
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