在东北吉林有一个特殊的民族，那就是朝鲜族，所以在吉林延边有非常多的朝鲜小吃，其种类偏向于朝鲜美食，大多数以酸辣为主，比如我们非常熟悉的朝鲜冷面，就是最具有代表延吉风味的小吃。
正宗的朝鲜冷面和我们平时吃吃的有所差异，因为朝鲜的辣白菜也是他们传统风味小吃，一碗好的冷面必须有正宗辣白菜作为陪衬，才能体现出那种冷面的独特味道。
还有一种小吃，我个人非常喜欢，那就是炒年糕。朝鲜风味小吃基本上都会和辣白菜沾一点关系，比如这种炒年糕就是利用猪肉的五花肉加上辣白菜和年糕，炒成的一道风味小吃，非常受外地人欢迎，口感上比较软弱，又略微香甜，可谓是酸甜苦辣尽在其中。
我也比较喜欢喝朝鲜族的大酱汤，平时我们在家里也可以做，但是那种大酱必须要到超市里买那种正宗韩式风味辣酱。一勺风味辣酱加上豆腐，金针菇就足以体现它那种别样的味道。
当然如果有机会到延边旅游的话，应该买一些泡菜回来吃，朝鲜族的泡菜特别有味道，尤其是那种小萝卜，一根萝卜足以让你吃下一碗饭，味道特别的正宗，甚至比韩国的泡菜还要美味。
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