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山西晋中有什么地道美食

欣欣晋中旅游  2020-11-16  来源:互联网

    1、平遥牛肉

    平遥牛肉,是山西省晋中市平遥县的知名特色小吃其一,中国地理标志产品。平遥牛肉选材严苛,制作注重,从一头牛的挑选到出肉,归纳为相、屠、腌、卤、修五大生产流程。生产牛羊肉具有高蛋白、低热量的个性特征,色泽红润,肉质地细嫩,香醇爽口,遭受大家的热烈欢迎。

    2、太谷饼

    太谷饼,是山西省晋中市太谷县的知名传统式特色美食其一,因产自太谷县而而出名。太谷饼制作有悠久的历史,选材注重,是以白面粉为原料,配上水、食用碱、白砂糖、食用油、麦芽糖、白芝麻等原料,经过调粉、成形、烤制、制冷、包裝等工序制作而成。太谷饼以其香、酥、绵、软而出名,是大家互相赠予的极好礼物。吃起来美味可口,酥而不硬,味美鲜香。

    3、榆次桃花面

    榆次桃花面,是山西省晋中市榆次区的知名特色小吃其一。榆次桃花面制作原料有面粉、红萝卜、山西烧肉、油炸丸子、生鸡蛋、白胡椒粉、麻椒、八角茴香、食盐、生抽、鸡精、米酒、姜、葱、苋菜、菠菜等。成品色泽鲜艳,食之味儿浓厚,营养丰富。

    4、昔阳吊炉小烧饼

    昔阳吊炉小大饼,别称昔阳干混沌皮,是山西晋中市昔阳县的知名传统式特色美食,制作原料关键有白小麦面粉、食用碱、白醋等。制做时,取白小麦面粉兑水、食用碱合好,把和好的面糊分为大份,各自用擀面棍擀成正中间薄周围厚的环形,再用软毛刷蘸醋往上刷层醋水,置放于左右双面生火的吊炉内烤串做成。吃起來味儿正宗,脆香爽口。

    5、太谷熏鸽

    太谷熏鸽是山西太谷县的汉人传统特色美食,色泽金红、熏香味浓、通道香醇、营养丰富的熏鸽摆放在餐桌上,让人垂涎。

    6、甜荞面凉粉

    甜荞面凉粉,在寿阳地区常为食用,是夏天的口味凉面其一。

    7、太谷油面

    油面是太谷县的传统式食品,状似馒头,经煎炸制而成。外酥内软,香甜可口。

    8、油糕

    油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、红豆沙等为馅,经煎炸制而成的食品。色泽金黄色,软嫩,柔软甘甜,色香味俱全。

    9、砂子饼

    砂子饼,亦名疤饼。这种疤饼,直径一般是27厘米到34厘米,饼既薄而且脆,饼脸用卵石烙成,凸凹不平,因此有“疤饼”之称。

    10、平遥豆腐脑

    平遥豆腐脑:脑水豆腐盛入碗内,简直细嫩爽口,香气四溢,吃了浑身暖烘烘的让人流连忘返。

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