1、东关老鹅汤
东关老鹅汤，是巢湖之滨含山县东关镇的名吃，由于汤汁独特，别具风味，短短几年，声名鹊起，香溢大江南北。
东关老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅，即一盆汤由一只整鹅熬成，鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状，汤色红润清亮，肉烂而不碎，油而不腻，味道鲜美，入口难忘。
2、臭鳜鱼
臭鳜鱼是安徽地道的传统名菜，每到过年过节的时候安徽当地都会做上这样一道美味，就是以“其闻起来臭吃起来香”的独特风味深受广大食客的喜爱。
鳜鱼又被人们叫做桂鱼，是一种淡水鱼类，鳜鱼和黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被誉为中国淡水湖四大名鱼。鳜鱼本身肉多刺少，另食客吃起来非常的便捷，而且鳜鱼本身肉质细嫩，美味可口。
3、李鸿章大杂烩
这一道美食里面包含了鸡杂，肚片，火腿，面筋等等，所以它吃起来口感非常的丰富，也非常有层次，而且是色香味俱全，鲜香可口，醇香不腻，是非常难得的一道风味美食。这样的一道美食的由来也是很有讲究的，相传是当时李鸿章去到俄国参加一个庆典，但是却吃不惯那里的食物。
4、泥鳅挂面
泥鳅挂面，合肥十大民间小吃之一，肥东县特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”———泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，既是美味佳肴,又是益寿药品，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。
5、庐州烤鸭
千年庐州城，烤鸭最出名。说到合肥有名的小吃，自然少不了庐州烤鸭。制作庐州烤鸭，先腌后微火烤，出炉后晶莹透亮，香气扑鼻，吃在嘴里，油而不腻。而现在不仅烤鸭深受人们喜爱，鸭油烧饼更是伴随着不少老合肥人的成长。
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