习俗一·年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，在南北朝时就已经有了吃年夜饭的习俗。而海南人年夜饭必须有的一道菜莫过于白斩鸡，这只鸡可能是刚刚从祭台上拿下来的，吃了这只鸡寓意来年会风调雨顺。
此外，海南部分农村除夕仍然有着一个叫做“吃新节”的风俗，当天的年夜饭的米必须是是用刚从田中收割来的新谷米煮的。
习俗二·传统座次
按照老礼，海南的除夕夜传统座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果首席长辈还没有动手，大家都不能动手。
习俗三·水洗板凳要“采屋”
“采屋”（海南话）意思是打扫屋子，虽然有很多人在农历年27、28左右前就会将板凳、饭桌清洗，可在除夕夜当天，也有很多人将板凳清洗完毕，寓意着未来无尘无病。这一类的习俗主要处于西昌江、屯昌等等市县。
习俗四·祭祖
据民俗专家介绍，祭祀祖先是海南除夕的第一件大事。一般都有固定的吉时，民众都会在家中摆上发糕、白斩鸡、番薯酒或者米酒，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜，表达“慎终追远”的感情。等各位先人用过年夜饭之后，人们才开始享用。
习俗五·点煤油灯
除夕晚上，室室点灯，家室有灯，夜以继日，一连数天直至天亮才罢；俗称“发灯”，取“添丁发财”之意。
习俗六·守岁
守岁的习俗在中国有近两千年的历史，而海南而一般都只会坚守到大概1、2点，守到十二点的时候，海南仔会点燃鞭炮、烟花，庆祝新年到来。
习俗七·撒酒坛
夜深时，开始“撒酒”，男主人手执大铁勺，左手端勺，右手拿高粱穗蘸酒抖洒，依次洒遍居室的各个角落，使熏味弥漫庭院，一扫室内因冬日封闭而积存的不洁之气。
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