厦门人对沙茶面一向很有执念，沙茶汤底要醇厚香浓，面要用碱水面或是厦门泡面，freestyle式加料，海鲜、家禽、素菜...烫面、加料，再淋上一勺沙茶汤一天三顿被沙茶面安排明明白白
1、四里沙茶面
地址：(湖滨四里店)湖滨四里14号之3号(总店)
厦门沙茶面的“老大哥”四里沙茶面，许多人心中的白月光。
沙茶面的码料就放在橱窗里，下水、海鲜、肉羹、素菜，基本上囊括了平常沙茶面里能出现的所有食材。红艳鲜亮、香浓热辣，浓稠的汤头是关键。
2、槟榔沙茶面
地址：槟榔东路7号
被称为槟榔东里“深夜食堂”的槟榔沙茶面，在厦门并不那么出名。每到饭点，店门前吃面的食客依旧满满当当。
味道说不上多难忘，但在附近的居民和的士司机在深夜饥肠辘辘的时候总会想到它那浓郁的沙茶面香，前去饱餐一顿后再心满意足地回家入睡或载客。
3、吴再添
地址：思明区美湖路25-6
一碗沙茶面，小份8元，大份12元，还可以自选3种码料，价格太感人了!
可选的料虽不算多，倒也都新鲜干净。鱿鱼、大肠、虾仁满满这样一碗，阿姨加料也不马虎。
4、大中沙茶面
地址：中山路和凤街15-101号
记忆深处最古早的沙茶味，当属大中沙茶面。汤底浓郁辛香，鲜甜微辣，“一碗沙茶面最好料的就是沙茶汤啊”
5、友生风味小吃
地址：营平菜市场入口处靠近开元路
拥有“厦门四绝”的「友生风味小吃」，就在八市入口，底气十足。猪脚面、沙茶面、清汤面和卤面就是传说中的“四绝”。
沙茶面的汤头，沙茶酱绝对下的足足的!老板特别强调，一碗汤面好不好吃，就看汤头，加上他这里的每种面都有独特美味，他自豪地称自己的汤头为“魔汤”，不想来试试吗?
6、月华沙茶面
地址：镇邦路78号
在厦门，问及沙茶面，不论是异乡人还是本地人，都有人说喜欢吃月华。店内常常是满客，所有能点的食物都在灶台上一目了然，也有组合好的沙茶套餐。
7、沙茶林
地址：阳台山路3号太子山庄
铁路公园附近的沙茶林，一向是喜欢沙茶面的同学的心头好。若是决定要在这儿吃饭一向要赶早，许多人总是踩着下课的铃声就冲了过来。
沙茶林的汤头是醇正的沙茶甜味，面条软硬适中，裹着汤汁，带有恰到好处的口感与嚼劲，佐料依着喜好换着花样加，再吃三年也不会腻。
8、吴番婆沙茶面
地址：厦禾路金榜公园公交站后面
金榜路上的沙茶面，虽然不是老店，装潢干净清新，也很受附近上班族的喜爱!
冰柜里海鲜、内脏、丸子都整整齐齐的码着，沙茶汤头浓郁，料和面的分量都给的很足，吃了一次会想来吃第二次~
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