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长沙旅游Changsha
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青葱的岳麓山,火红的口味虾,深灰的西汉夫人,这是一座制造快乐的山水洲城。

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长沙有什么好吃的_长沙有哪些好吃的

欣欣长沙旅游  2012-07-20  来源:互联网
[导读] 长沙有什么好吃的。湘菜是全国八大菜系之一,以其油重色浓突出,尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。而长沙是湘菜的中心,是全国闻名的美食之城。下面和小编一起去瞧瞧长沙有什么好吃的。

  长沙有什么好吃的

  湘菜是全国八大菜系之一,以其油重色浓突出,尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。长沙是湘菜的中心,是全国闻名的美食之城。

  安东子鸡

  湖南传统名菜,有1200多年的历史。此菜造型美观,色泽鲜艳,鸡肉肥嫩异常,味道酸辣鲜香。

  腊味合蒸

  湘菜中传统风味名菜,以各种腊熏制品蒸制而成,腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻。

  麻辣子鸡

  麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一,有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。麻辣子鸡取料用半公斤左右的当年子母鸡,取出内脏,砍去头爪,剔掉骨头,然后切成方丁,先入油

  锅氽炸。再佐以辣椒、花椒子、绍酒、黄醋等急炒。该菜色泽金黄,皮焦肉嫩,麻辣入味,油润鲜香。

  发丝百页

  发丝百页原为清真馆李合盛“牛中三杰”之首,闻名遐迩。用料为牛百页肚经过加工煮熟后,切成发丝细,与玉兰片一起煸炒。这个菜吃起来脆嫩香滑,略有辣味,极其爽口。百页牛肚质地软韧,炒出菜来却脆嫩无比,堪为奇绝。

  麻仁香酥鸭

  集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体。在锅内放入花生油,烧至六成热,下入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至麻层呈金黄色时倒去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,取出切成条状,整齐地摆放盘内,配头、翅、掌,周围拼上香菜,造型美观,焦酥鲜香。

  花菇无黄蛋

  花菇无黄蛋是长沙的传统名菜,早在本世纪30年代即闻名遐迩。其制作的关键在于掌握火候,既要蒸熟,又不能让蛋清流出,破坏造型。蔡海云制作的无黄蛋,蛋面光滑不破,质地异常鲜嫩。这种没有蛋黄的鸡蛋,往往让食者惊叹不已。

  一鸭四吃

  是将一只鸭子做成烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋这四道菜。 烤鸭薄饼与北京的片皮烤鸭差不多,也是将鸭皮蘸甜面酱夹京葱包入薄饼卷食;鸭肉酱丁是将剔骨的鸭肉切成丁用油爆炒,加玉兰片、红椒、甜面酱、盐、大蒜、酱油、味精等配料;鸭架豆腐汤是将鸭骨砍成块状煸炒,加入高汤后炖煮,之后加进豆腐和调料即可;鸭油蒸蛋是将鸡蛋搅开后加入鸭汤和熟鸭油及作料,搅匀后蒸10分钟,味特别鲜嫩。   

  特色小吃

  臭豆腐

  呈豆青色,外焦内软,质地细腻,鲜香可口,既有白豆腐的新鲜细嫩,又有油炸豆腐的芳香松脆。

  口味虾

  又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。色泽红亮,口感香辣鲜浓。

  刮凉粉

  与臭豆腐搭配食用,在湖南为春夏秋季节的美食。

  姊妹团子

  火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧,专门制作甜咸两味的团子,故名“姊妹团子”。一甜一咸,糍糯柔软,鲜甜可口。

  糖油粑粑

  糖油粑粑圆溜溜、油亮亮,黄而不焦,软而不粘,香中带甜,甜而带香,甜到心里,香到心里。

  猪血汤

  俗称“麻油猪血”,制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

  葱油粑粑

  葱油粑粑酥、脆、绵、软,夹带着葱的特有香味,保证让爱不释口。

   

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