钱王四喜鼎
钱王四喜鼎:主要原料:老鸭,特色特点:肉质酥烂、鲜汁浓、营养丰富。公元908年,钱王自立为吴越国。天宝元年,巡游衣锦军,乡邻一王侯鼎食之礼相迎。宰老鸭烹煮,辅以出壳雏鸭置于四角,取老幼四堂,四方同喜之意,乃有钱王四喜鼎之谓,后民间撤去鸭喜,降格称为钱王老鸭煲,以示尊重。
昌西豆腐干
昌西豆腐干:主要原料:豆腐干,特色特点:咸鲜香辣、口感细腻、带韧性。为便于存放,将豆腐卤成咸辣味,然后铺上稻草 用文火烘,这样卤过再烘,烘过再卤重复几次,使豆腐干色如棕栗,其独特的制作方法便形成了独特的风味。
吴越十锦
吴越十锦:主要由农家竹林鸡、银杏、石耳、豆干、鲜笋、石蛙、笋干、昌化豆腐干、本塘河虾、火腿等十种混合而制。这道菜鸡香扑鼻、汤汁鲜醇,味道十足。
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