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无锡自古就是我国著名的鱼米之乡、中国四大米市之一。无锡同时也是一座繁华的现代化城市,我国民族工业的发源地之一,素有布码头、钱码头、小上海之称。

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江阴有什么好吃的_江阴美食介绍

欣欣江阴旅游  2012-08-15  来源:互联网
[导读] 江阴是美食之都,那么,它有哪些好吃的呢?

民以食为天。幸福江阴,基石还在于百姓日常生活的幸福,丰衣足食就是生活幸福的象征。享有“鱼米之乡”之称的澄江福地,在餐饮文化上有着深厚的积淀。近几年来,江阴的旅游业取得了迅猛发展,而作为旅游重要要素之一的“食”同样是红红火火。

江阴是美食之都,被称为长江三鲜的河豚、刀鱼、鲥鱼更是闻名,有“吃了河豚百无味”之说。江阴地处长江下游,数十公里长的滩涂流域是河豚回游长江交配产卵的绝佳处,而产卵前的河豚鱼肉味道特别鲜美,来此品尝河豚美味的食客无不誉之为“天下第一鲜”。
 
鲥鱼,被称为中国“鲥、甲(中华鲟)、鲳、黄”四大名鱼之首,有“鱼中之王”美誉。郭沫若曾诗吟:“鲥鱼时已过,齿颊有余香”;

河豚有毒,但由于其味道十分鲜美,仍有人挡不住河豚之诱惑冒险去吃,故有“拼死吃河豚”之说;

刀鱼,肉质细嫩爽滑,鱼刺入口即化,鲜美不可言物,有人谓之“不吃刀鱼枉来江阴”。

 江阴民间历代流传着对“长江三鲜”的多种烹饪食法,如红烧鲥鱼、清蒸鲥鱼、红烧河豚、奶汤河豚、刺身河豚、清蒸刀鱼、刀鱼面、刀鱼馄饨等。“长江三鲜”作为江阴最具特色的招牌菜肴,在长江中下游独树一帜已是不争的事实,是当之无愧的“江阴名菜至尊”。                            


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