额济纳旗有什么好吃的美食？

欣欣阿拉善旅游 2012-09-19 来源：互联网

[导读] 去额济纳旗旅游，有必要去品尝当地的美食，额济纳旗有什么好吃的美食呢，烤全羊、手扒肉、奶酪、驼掌、奶酒、粉汤饺子、馓子、黄焖羊羔肉……

镇子上吃的地方还是很多的：一是邮局旁边有个烧烤大全，羊肉串、羊肚串、蘑菇串都是5毛一串，味道不错，值得赔偿，冰镇杏皮水2元一大扎，是一种类似酸梅汤的饮料，有一些杏干的味道，口感非常好。建议早去，晚上人会很多，等的时间较长，据说每天都营业到两三点。富士商贸街上的小吃很多。四道桥和二道桥是蒙餐示范点，可以品尝到当地正宗的手扒肉和骆驼肉。奶制品也很不错，有从蒙古国进口的奶茶、酥油、威化、进口巧克力等，正街民族特色超市有卖。

烤全羊

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。只有在隆重的宴会或祭奠时，才能品尝到烤全羊这道蒙古民族饮膳食俗的代表大菜。　　

烤全羊需十八道工序。刚出炉的烤全羊，要经过一番整形和装饰。把羊抬到一个大木盘上，使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央，羊的嘴里放几棵绿菜叶，宛如在食草。脖子上系一红绸带以示隆重。　　

食用烤全羊的程序相当讲究，先上酥脆的皮，再上鲜嫩的脂肪肉块，最后才上连着瘦肉的肋骨。食用烤全羊，必须佐以合页饼、葱段、酱、醋、蒜末等调味品，使其更浓更香，别有风味。

奶酪

奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪致两种。食奶酪的方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。

驼掌

骆驼全身都是宝，尤以驼掌最名贵。驼掌即四只大似蒲团的软蹄。因为它是骆驼躯体中最活跃的组织，故其肉质异常细腻富有弹性，似筋而更柔软。　　

驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国：四大名菜：之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”，驼掌即为其中一珍。由于驼掌珍贵，均被内地星级宾馆订购，即是被誉为“驼乡”的额济纳豪华宴会上，也是很少能够品尝到的。

奶酒

当您在额济纳草原，作为尊贵的客人，应邀参加重大的节日活动，礼仪小姐唱着动人的祝酒歌，给你敬献上银碗装满的美酒时，您不要犹豫更无需自愧酒量的不足，您一定要将这千杯万盏也不醉人的美酒饮不。因为，这就是草原是最享有盛名的奶酒，这是就是装潢蒙古民族情深似海的奶酒。酿制奶酒的历史由来已久，也是蒙古族的拿手技艺。它醇香浓烈，营养丰富，饮之兴奋不易醉，可谓酒中之绝品。

手扒肉

手扒肉是蒙古族居民喜爱的传统风味食品，更是待客的上好食品。　　

食用手扒肉时，不用筷子用蒙古刀割、刮、剔、手抓着吃。牧民十分珍惜劳动成果因此一定要把骨头上的肉刮下吃净。羊的后座部位有胛板骨，牧民把胛板骨上的肉称为“掀板肉”。上手扒肉的时候主人特意将“掀板”放在最上面。通此习俗的人是绝不会随意动“掀板”的。因为蒙古族人认为“掀板”是最好的肉，要大家分享，通常是由年长者或由主人指定最尊贵的客人来分。无论有多少人，每人都应分得一份，以示吉利。

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