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赤峰有什么好吃的美食?

欣欣赤峰旅游  2013-05-07  来源:互联网
[导读] 赤峰有什么好吃的美食?赤峰的饮食习惯结合了蒙族特色和东北风味。有着厚重的历史文化,而文化中尤以饮食文化著称。赤峰蒙古族饮食以粮、乳、肉、奶茶为主。

赤峰的饮食习惯结合了蒙族特色和东北风味。蒙古族是赤峰市主体民族,有着待人热情诚恳的传统美德,以粗犷豪放、胸怀担荡、诚实热情著称。有着厚重的历史文化,而文化中尤以饮食文化著称。赤峰蒙古族饮食以粮、乳、肉、奶茶为主。

而地理区域上属于东北的赤峰因为接近辽宁,饮食上的东北特色也很是明显,东北酸菜、大炖菜等等,都可以在赤峰品尝到,还记得多年前雪村的那首《东北人都是活雷锋》吗?你不妨也来一句:“翠花,上酸菜”!

赤峰美食小吃

涮羊肉

涮羊肉也称“涮锅子”,所用羊肉来自大草原上的羊,肉质鲜嫩、营养丰富,是羊肉中的上品。涮羊肉肉片极薄,每斤羊肉可以切成上百片,然后锅中放入煮肉的原汤,并配以一些海味,再将切好的羊肉片放入锅中。熟后蘸酱食用,味道鲜美,回味绵长。因草原无化学污染,水草丰美,温差大,所产绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是涮锅子的上等原料。

对夹

对夹是赤峰的一种特色食品,是一种烧饼里夹薰肉的特殊食品,吃起来香脆适口,味道鲜美,就餐时买上几个,亦饭亦菜,十分方便,是人们喜爱的大众化食品。

P.S.:在红山区昭乌达路靠近解放街的路口,有一家“宴宾楼”,这可以说是赤峰最为古老的饭店了,里面的对夹想到地道,还可以在这里了解赤峰的历史呢!

烤全羊

蒙古族的烤全羊,选料精细,工艺考究。传统烹制是选择草原上的肥尾羯羊,用蒙古杀羊法宰杀,去毛、去内脏后,将佐料填装在羊胸、腹腔内,吊在专用烤炉中,烘烤4—5小时。出炉的烤全羊,色泽红、皮酥脆、肉鲜嫩、味香浓,上席时将全羊以平卧状置于大木盘,脖子上系一红绸带以示隆重。

烤羊腿

是由烤全羊演变而来的。据传在成吉思汗征战期间,侍从每次都挑选最好吃的烤羊后腿给成吉思汗吃,肉质酥香,外皮焦脆,不膻不腻,成吉思汗非常爱吃。从此烤羊腿便在蒙古饮食中流传开来,成为一道特色名菜。经过长期发展,烘烤羊腿的技法吸取了各民族烧烤的方法,加入多种配料和调味品,使其形、色、味更完美。

烤羊腿在一般的饭店里有可以看到,但是真正的美味还得是到草原上才能吃到。

敖汉拨面

用敖汉产的荞麦为原料,经轧碾后,和成稍硬的面,放在长条形面案上,用特制两端有把的刀,进行挤切,直接下锅煮熟,捞出浇上卤汁,口感润滑而富有筋性,味道甚美。同时,荞麦还具有降气宽肠、清热解毒的药用功效。

达里湖鱼

达里湖水质特殊,鱼类自然繁殖、生长,属纯天然、无污染的绿色有机食品。其中最具特色的品种有鲫鱼、瓦氏雅罗鱼(华子鱼)。

克旗莜麦

莜麦即裸粒燕麦,盛产于内蒙古赤峰市北部克旗等地。又称燕麦,它品质好,营养价值高、用途广。莜麦含有丰富的脂肪和蛋白质,莜麦面可制成莜面鱼子、窝窝、面条等,蒸熟后浇上肉卤食用,非常可口。

P.S.:在红山区钢铁街上有一家名为“福香莜面王”的小店,店面不大,品尝美味莜面的同时还能看到莜面窝窝和条条的制作,另外,这家小店的西部烩菜、干炸带鱼等家常菜也令人回味哦!

奶食品

奶食品蒙古语叫“查干伊德希”,是用五畜天然纯奶制成,品种繁多,营养丰富,味道芳香。以牧民的传统方法制做的奶食品主要有白油、黄油、奶皮、奶豆腐等。

品尝奶食品是一种口福,令人向往。奶食品是牧民的主食之一,也是待客的佳品,具有独特风味。

在超市有已经制作并密封的奶食品,可以直接购买品尝,如果想尝到更地道的奶食品,可以去草原的时候去牧民家里坐坐,或是在城市里的蒙餐点吃一顿蒙式早餐。

炒米

炒米是蒙古人的主食。牧民每日两顿茶一顿饭,茶茶不离炒米,不可一日无茶,也不可一日无米(炒米)。炒米的原料是糜子,经泡、炒、碾等工序加工制成,因制作的方法不同,炒米又分为脆炒米和硬炒米两种。

炒米一般与奶嚼口、黄油、绵白糖等搅拌后食用,因此可以在蒙餐店吃到。

手扒肉

手扒肉是蒙古族千百年来最喜欢的传统食品,因用手拿着吃肉,故名手扒肉。手把肉是牧民款待客人必不可少的佳肴,常有“到草原不吃手扒肉,不算到过草原;蒙古人不用手扒肉招待客人,就未表达真情”的说法。

如果在草原上的蒙古包住宿,那么你一定可以吃到正宗的手把肉、羊肠,如果是在市区,只有蒙餐点的手把肉最为地道了。

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