昆山自古就是鱼米之乡,物产丰富。珍珠养殖业是昆山传统产业,所产珍珠晶莹圆润,且价格低廉,深受人们喜爱。奥鸭是昆山特产,肉质细腻滑口,远近闻名。 阳澄湖蟹是大闸蟹中极品,尤其不可错过。
昆山特产推荐
昆山三宝
昆石:产于我市玉山(又名马鞍山)中,天然多窍,色泽白如雪、黄似玉,晶莹剔透多窍,玉洁冰清,形状无一雷同,十分奇巧,所以称为巧石,又名玲珑石,他方人称昆山白石,历来被视为艺术欣赏品,供于几案,视若珍宝。
琼花:昆山亭林公园的琼花,被誉为"昆山三宝"之一。其中最大的一棵花树,连理交枝,树冠周整,玉花繁盛,堪称今世"琼花之最"。
并蒂莲:马鞍山下有并蒂莲,又名千叶莲、千蕊莲,为"昆山三宝"之一,原为元末高士顾阿莲手植,流传至今已有600多年,人称"古莲"。苏州着名文人周瘦鹃首作文记之,称并蒂莲"色香双艳"。
三系列食品
万三蹄、万三方肉、万三三味圆、万三猪手、万三鸡腿、万三野鸭、及万三贡酒、万三宴酒和万三家酒,已成为周庄美食的代表。尤以万三蹄独树一帜,多次被评为食品金奖。随着周庄知名度的日增,已走出周庄,涌向中外餐桌。
万三蹄:以猪腿为原料,佐以调料,用旺火烧煮,经过蒸焖,皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,咸甜适中,堪称色、香、味、形俱佳的肴馔。
万三方肉:有猪鲜肋肉切方,以"万三蹄"工艺煮酥,是与万三蹄响应的宴客主菜。
万三味圆:有新鲜面粉制成面筋,包入肉末或虾仁、鸡丝作馅,做丸煮熟,兼具小笼、馄饨、汤包之味。
万三猪手:以传统配方烧煮的猪蹄爪,滋润美味。
万三鸡腿:以当年新鸡大腿为原料加工,皮酥肉嫩。
万三野鸭:以太湖野鸭为原料,用"万三蹄"工艺烧煮,肉嫩味鲜,成为餐桌上乘佳肴。
万三贡酒、万三宴酒、万三家酒相传沈万三家以糯米、高粱、玉米、小麦、大米及南湖水采用特殊流程,精心酿制而成,酒液清洌,口味甘醇。
周市太和奥鸭
昆山奥味酱鸭,简称奥鸭。配方技艺源出清宫药膳系列。太和奥鸭其特点是色、香、味,营养四者俱佳,有"一家奥煮,满街飘香"之誉。周市太和馆的奥味品,熔"奥"、"酱"两种烹调技艺于一炉,制作成目前的奥味酱鸭。特点是肥而不腻,嫩而不烂,鲜味入骨。
奥灶面
百年老店奥灶馆,坐落在亭林路半山桥南堍,奥灶面以红油爆鱼和白汤卤鸭面为首。
红油爆鱼面:爆鱼一律用青鱼制作,面条用精白面加工成龙须面,细白柔嫩,红润喷香,食之爽口。
白汤卤鸭面:则以"昆山大麻鸭"用老汤烹煮,故肥而不腻。一碗别具风味的奥灶面,将为您增添无穷的乐趣,留下无穷的回味。
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