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玉溪旅游Yuxi
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玉溪市,位于云南省中部,因粮食高产,烟叶质地优良而享有“滇中粮仓”、“云烟之乡”的美誉。

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玉溪有什么好吃的?

欣欣玉溪旅游  2013-09-04  来源:互联网
[导读] 玉溪有什么好吃的美食?如果说云南米线全国有名的话,那么玉溪米线味美全省,凡到过玉溪的人,不品一下酸汤米线的味道,大有枉来玉溪一遭。除了酸汤米线,玉溪还有很多非常特殊的美食,比如干黄鳝、蚂蚁卵等等。

玉溪有很多像田螺、石蚌、蚂蚁卵之类的菜,还有元江的瓜鱼、干黄鳝,以及甜菜花、鱼腥草、甜蕨菜等野生的花和菜做的菜,菜的口味偏酸,但这些原料绝对是无污染绿色食品,比起在城市里吃的温室蔬菜营养丰富得多。

玉溪美食小吃推荐

鳝鱼米线

鳝鱼米线以鲜鳝鱼、米线为主料,酸、甜、麻、辣、清香、味美、爽口。根据个人喜好,鳝鱼米线还可以凉吃。

玉溪酸汤米线

酸汤米线以杨才科家的最出名。雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒,整碗米线色彩艳丽,入口凉爽、清香。

地址:新兴路北门街口。

青松烧鸭

玉溪烧鸭是玉溪菜谱中的头牌。因为选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成的又叫做“青松烧鸭”,质味鲜嫩清香,肥肉鲜而不腻,净肉软而不粘,骨脆汁甜。

玉溪油卤腐

相传始制于明清之际,油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状均匀,厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,再配以适量的粮食白酒浸裹,再卷入白糖、精盐、辣椒、八角、花椒粉等,并渗以炼熟的上好菜油,腌制而成。

易门豆豉

易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类,特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红,豉仁嫩绿,红绿相间,望之即令人食欲大增。入口后,清香甜嫩,使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉,更是别有风味。

耀南火腿

耀南地处新平县哀牢山中段,海拨1960米,有得天独厚的气候和自然优势,耀南火腿选用本地土猪,饲养周期为两年。宰杀后用后腿肉,以盐巴腌制15~20天,水压干,再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成。切开肌肉呈玫瑰色,脂肪雪白,肉质滋嫩,清香味浓,香气四溢,香彻肺腑,皮酥脆,肥肉入口即化。

田螺

就是大家说的“螺蛳”。玉溪人都很喜欢这道菜,当地非常受欢迎。味道鲜美,肉质也细腻,尤其是麻辣爆炒螺蛳,绝对的好吃。喜欢辣味的朋友们千万不要错过这道菜哦。绝对会满足你辣味的同时,又满足你触觉的。

干黄鳝

玉溪有句话是“一团糯米饭,两根干黄鳝,二两小酒天天下”。这一圈圈的干黄鳝看起来非常有口感,要吃的时候,把干黄鳝放到油锅里炸,或者放到炭上烤熟,都可以吃的。香辣,脆脆的,非常爽口。

蚂蚁卵

这道菜一般是黄蚂蚁所产的卵,像米粒那么大,非常可爱,蛋白质含量非常的高。然后与鸡蛋什么的炒熟,味道很奇特。营养价值也非常高。

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