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无锡旅游Wuxi
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无锡自古就是我国著名的鱼米之乡、中国四大米市之一。无锡同时也是一座繁华的现代化城市,我国民族工业的发源地之一,素有布码头、钱码头、小上海之称。

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无锡有什么小吃_无锡风味小吃介绍

http://wuxi.cncn.com/  2012-08-24  来源:互联网
[导读] 无锡饮食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮,口味偏甜。著名小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等。无锡的水产很丰富,太湖“三白”:银鱼、白虾、白缌鱼皆为水中上品,白缌鱼骨少、无泥土味、入口细腻滑爽;秋季湖蟹,体壮黄肥,包你谗得合不拢嘴。

梅贡饼
选用精白面粉做成油酥面粉,将制好的鲜肉、豆沙、椒盐等各种馅心,分别包入油酥内,上下夹烘将饼正、反各翻两次,锅面里外对调烘熟即成。梅贡饼呈金黄色,皮酥层薄,出炉热吃,味想可口。

玉兰饼
此饼选用糯米粉做成饼坯,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平底锅用油煎烙,呈金黄色,外皮香脆,内壳软糯,甜咸适口,香味诱人。

烧卖
选用猪腿肉、荠菜等加调料拌成菜肉猪油馅心用精白面粉加水糅合制成边皮薄、底层厚的皮张,包入馅心,经蒸熟便可使用。此点心具有滋味美,不粘牙等特点。

油豆腐干
将老豆腐用刀切成一厘米厚,逐块放入油锅煎成金黄色,盛入碗中,用剪刀剪碎,再浇上佐料即可食用。此小吃香气诱人,外脆内嫩,颇受市民喜爱。

春卷
春卷是无锡时令小吃。它用上白面粉烙成圆形皮子,然后将制好的陷心摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。

豆腐花
豆腐花是无锡传统小吃。它将豆腐花制作在大口坛内,边烤边卖,既嫩又热。食时,加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品,是无锡老少都喜欢的风味小吃。

银丝面
无锡特色名点之一。它选用精白粉,放入鸡蛋,经过糅合,轧成面条,用肉骨头、鸡肉吊汤。银丝面色白似雪,条细似弦,汤清味鲜,柔滑软爽,美味可口,是市内外顾客喜爱的点心。

方糕
无锡名点。一九四三年由崇安寺六芳斋师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板,筛入糕粉,显出凹型,分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心,再筛上一层糕粉,刮平,用刀划成块线,上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色,粉质柔软,馅心丰满,具有浓郁的江南风味。

海棠糕
创制于清代,因糕形似海棠花而得名。它将面粉,酵粉用冷水调成浆状,在特制模具里刷上少许水油,注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心,再用面浆盖面,加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等,盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口,热食尤佳。

梅花糕
梅花糕是无锡的风味小吃。它选用上等面粉,酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。

酒酿圆子
酒酿圆子在无锡已有百年历史。它选用上白糯米粉用热水拌和搓韧,切成小方块,用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿圆子软糯香甜,饱受老年市民的喜爱。

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