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荆州山育水秀,湖泊纵横,是典型的水乡园林城市,现代建筑群与历史文化名城风韵交相辉映,焕发出新的光彩。

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荆州有哪些美食?

欣欣荆州旅游  2016-09-06  来源:互联网

  荆州城有四大名肴,其一是"龙凤配",其二是"鱼糕",其三是"皮条鳝鱼",其四是"冬瓜鳖裙羹"。

 

  龙凤配

  龙凤配”是古荆州的传统名菜,有千余年历史,后传入武汉。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来,将这道菜摆上宴席,文臣武将赞许不已。以大黄鳝和凤头鸡制作而成,大黄鳝象征着龙,凤头鸡象征着凤。这两样菜都是美味佳肴,但味道各异,将这两样菜放在一个盘子的两边,因其象征吉祥如意,所以是喜宴上必备的一道大菜。

 

  鱼糕

  鱼糕是荆州一带特有的风味,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。相传清朝乾隆帝称其:“吃鱼不见鱼”的美誉。

 

  皮条鳝鱼

  皮条鳝是荆州沙市的传统名菜,己有数百年历史。鳝鱼味美,且有药用价值。因段鳝鱼形似竹节,故原名“竹节鳝鱼”。后沙市“义森酒楼”的掌勺曾友海师傅对其烹调技法加以改进,将原来炸一道改成炸两道,使鱼质更加酥脆,因掌勺曾友海小名叫“皮条子”,后来人便以其乳名呼此菜为“皮条鳝鱼”,流传至今。

 

  冬瓜鳖裙羹

  “冬瓜鳖裙羹”是荆州古城历史悠久的传统名菜。鳖,又名甲鱼,团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜烹制的羹,叫“冬瓜鳖裙羹”,它历来作为菜中上品。此菜已有一千多年的历史。

 

  此外,到荆州还可以品尝:八宝饭、早堂面、荆州春卷、牛肉米粉、千张扣肉,老母鸡汤、荆州甲鱼、莲藕排骨汤等当地美食。

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