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荆州山育水秀,湖泊纵横,是典型的水乡园林城市,现代建筑群与历史文化名城风韵交相辉映,焕发出新的光彩。

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荆州有什么好吃的_荆州特色美食介绍

欣欣荆州旅游  2013-04-27  来源:互联网
[导读] 荆州属楚文化的发祥地之一,其民间饮食也别具一格,那么,荆州有什么好吃的呢?

1.鱼糕
   鱼糕是荆州一带特有的风味,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。相传清朝乾隆帝称其:“吃鱼不见鱼。”的美誉。

2.八宝饭

   相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城,被“聚珍园”老板留用传授技艺,从此,八宝饭便成为荆州的名肴而名播四方。八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮,油而不腻,甜而不厌,素有“浅盏小勺细品尝,离席数时回味长”的美誉。

3.荆沙甲鱼
   咸鲜浓醇、滑嫩爽口 营养价值:野生鳖肉中,含有多种特殊长寿因子和活性免疫物质,可增强人体免疫力,防癌抗癌,滋阴壮阳等食疗功效,被人们称为大补元气的滋补营养佳品。

4.纸面锅块
   它源于明、清时期,味道酥香,且有嚼劲。如今,这种小吃渐渐匿迹。

5.粽子   关于粽子起源的考究,最早现于南朝梁文学家吴钧的《续齐偕记》:“屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之,遂以竹筒贮米,投水祭之。”在荆州,端午吃粽子、赛龙舟,更是充满了对屈原的祭祀文化。可见,荆州在粽子产业化方面有得天独厚的文化背景和可塑性,可惜,地方政府的城市营销观念还不强,也缺乏对传统资源包括饮食文化的扶持和有效开发,以至于中国的粽子产业化没有出现在荆州,而浙江的嘉兴粽子却做到了全国有名。

6.龙凤配
  是荆州地区的传统名菜,荆州四大名肴之一。以大黄鳝做成飞腾的龙形,而用仔鸡制成凤状,依于龙旁,翩翩起舞,有如龙飞凤舞。

7.冬瓜鳖裙羹
  是荆州传统名菜,焖煮清炖而成,味道鲜美,且鳖的营养价值极高,有强身补肾之功效。

8.千张扣肉
 
 

此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料,经煮炸,上红糖色,切成薄片,以碗扣住蒸熟,由于肉片薄如纸,形如梭片。

9.女人街麻辣烫
  女人街麻辣烫: 麻辣烫就是一锅乱炖,由N种菜组合而成,你点一些菜,再拿到一个大锅里煮一煮,就成了吃了这顿还想吃下一顿的麻辣烫,别看它做成这么简朴,可吃起来的味道就不简单了,很辣,但可不能光说它辣,可谓是辣中带甜,甜中带辣,辣得让人回味无穷。

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