泰国一般以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类），大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,在本国找不着。
（一）芭提雅特色菜肴：
1、泰国柠檬(Kaffir Lime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果,味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜,而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼,但不能没有柠檬。
2、鱼露(Fish Sauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料,也有人它叫白酱油,顾名思义它就是象酱油一样的调味品,做法和中国酱油差不多,主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适,因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口,掩鼻而逃。
3、泰国朝天椒
据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料,还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。
另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
（二）做法：
1、中国炒锅大火快炒。这是一种近似广东菜的做法,新鲜的蔬菜,佐以泰式调料,可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有：米粉(用虾,猪肉,鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带,因此孕育了许多有名的YAM,比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉,这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主,再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒,口感辛辣。
3、炖。亚热带的气候炎热,孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦,增进夫妻感情的润滑剂,因此,到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般,一般人可能难以接受,首先是汤味极辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜欢。
（三）下面介绍下芭提雅好吃的泰国餐厅：
Ruen Thai Restaurant
消费：400泰铢
地址：Soi13 pattya 2nd
特色：芒果糯米饭 泰国菜 冬阴功汤 泰式炒河粉 泰式菠萝炒饭 青木瓜沙拉 海鲜
详细信息：这是一家不封闭的泰国餐馆，晚上有泰国舞蹈的节目表演。餐厅环境布置的不错，有浓烈的热带感觉，海鲜及泰国特色菜是这里的招牌。人均消费300泰株起。营业时间11:00-23:00。
网友评价：在芭提雅找了好久终于在司机大叔的指引下找到了这家泰国菜。味道不错，价格也很公道。位置应该是Soi13 pattya 2nd,就是Golden plaza出去对面进去就是啦。这里的泰国特色菜很值得一尝，晚上的时候还有泰国文艺表演，可以边吃边欣赏
南星海鲜鱼翅酒楼
地址：Pattaya 2 Rd
特色：特色美食 芒果糯米饭 泰国菜 冬阴功汤 泰式炒河粉 泰式菠萝炒饭 青木瓜沙拉 海鲜
详细信息：餐厅服务员会说中文，招牌是中文，有中文菜单，以海鲜为主。
网友评价：鱼翅最的不错，咖喱炒饭也可以，我喜欢吃蟹 这里做的也不错。上菜还算快。生蚝的价格和曼谷一样，都是40泰铢一个，我们点了8个生蚝，一个大龙虾，一份烤猪颈肉，著名的冬荫功以及一些素菜，，总共是3000多泰铢，比国内便宜多了！
鸿星海鲜酒家
消费：400泰铢
地址：Pattaya 2nd Rd
特色：泰国菜 冬阴功汤 泰式炒河粉 泰式菠萝炒饭 青木瓜沙拉 海鲜 咖喱蟹
详细信息：鸿星海鲜酒家是一家香港连锁海鲜酒家在芭堤雅的分店（位于Pattaya 2nd Rd路上，距离Alcaza约5分钟路程），门口有店主和黄秋生的照片。双人套餐800泰株，包括每人一盅鱼翅和一盅燕窝，还有海鲜汤和小龙虾。咖喱蟹也是这里的招牌菜，值得一试。营业时间10:00-23:00
网友评价：在Pattaya 2nd Rd 路上,离 Alcaza 五分钟吧, 门口还有店主和黄秋生的照片.双人套餐大概 800 泰株
这家是香港在芭提雅开的分店，味道还是不错的，生意挺火，来这里的华人要多来这里给自己人捧捧场
Food market
地址：514/10 Moo 10 Tabpraya R（芭提雅希尔顿大酒店地下一层）
特色：特色美食 随便吃吃 芒果糯米饭 泰国菜 冬阴功汤 泰式炒河粉 泰式菠萝炒饭 青木瓜沙拉 海鲜
网友评价：食品品种丰富，价格低，其中的芒果米饭特别好吃。
LaGlitta
消费：100RMB
地址：Amari Orchid Resort 内
详细信息：据说这是一家在芭堤雅饭菜最可口的意大利餐馆。夜晚，在柔和的烛光中一边欣赏钢琴演奏，一边用餐的感觉令人陶醉。
Mama Restaurant
消费：100RMB
电话：066 38426515
地址：SoiDiamond,SouthPattaya
特色：瑞士餐馆
详细信息：这是一家瑞士餐馆，晚上的气氛尤其吸引人。
营业时间：12：00-23：00
Green Bottle
消费：100RMB
电话：+66 38 429 675
地址：Soi11-12,Pattaya2Rd.
特色：特色餐馆 泰国菜 冬阴功汤 泰式炒河粉 泰式菠萝炒饭 青木瓜沙拉 海鲜
详细信息：餐馆气氛高雅，夜晚有现场音乐节目表演，在外国游客和泰国人中都很受欢迎。营业时间：11：00-03：00
想来个舒心又省钱的高性价比游吗？ 加欣欣小海微信：cncncom2009 咨询哦
