1、葛根粉
与蕨粉(野生)，岩耳一起统称张家界的三宝，是由一种生长在大山深处的植物葛的根部研磨而成，呈粉末状。吃的时候先兑少许冷开水，再在锅中兑水煮沸、搅拌、配白糖，顿呈晶莹糊壮，尝之丝滑入喉。因为葛难寻，葛根粉便成为了土家人平日用来招待贵客的小吃，它不仅味独特鲜美而且有褪火清肠的功效，是纯绿色食品的典型代表。
2、山苍子
当地人称“辣姜子”和“山胡椒”，是诸多食品的佐料。山苍子可以食鲜子，也可以炸油。当地人喜欢在吃水饺、米粉或面条时滴上一两滴，便又香又带微辣。吃鲜鱼、鳝鱼、泥鳅类有腥味的食物时，滴上几滴便有一种特有的芳香。不过山苍子特殊的味道不是每个人都喜欢，就算喜欢也切记滴的时候别太多，因为纯正的山苍子油浓度非常大，味也非常浓，一般是米粉1~2滴足够，火锅5~6滴足够。
3、团馓
团馓俗称“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族和汉族都爱吃的一种土特产。是将地道的土家糯米蒸熟，倒入一种由特制的木板做底，围篾做圆圈的模子内，将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画“喜”字等吉祥图案，等冷却后取出来，晒干、储藏。逢年过节时送亲友或是招待贵客，吃时用食物油炸酥，膨胀后比原来的面积大2~3倍，味道香脆可口。
4、其它
还有其他的一些特产小吃，是大家在当地品尝的珍品，给亲朋好友送礼的佳品：
野菜类(一般为干菜):野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜等
鱼类:土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等
野味类(一般为腊制品):野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞狸猫、竹根猪等
小吃类:葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等
糕点类:葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等
茶叶类:杜仲茶、莓茶、天门云雾茶、苦丁茶、苦瓜露等
酒类:
天门山湘西酒、毕兹卡圣酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、灯笼果酒、鬼谷酒、土家醇、湘莲子酒等
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