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平遥有什么好吃的,平遥小吃攻略

欣欣平遥旅游  2019-12-03  来源:互联网
[导读] 以下小吃都是在几乎平遥的每家店都会看到,店里现炸的一份大概有10个20-30元左右,路边也有炸好放着卖的,一份3-5个10-15元左右。

  【 莜面栲栳栳 】

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  到平遥吃的第一顿就是这道【栲栳栳】,古城里的大小店铺都有在卖,应该算是山西十分代表性的一道面食,当然这是回来之后查了资料我才知道的。

  【猫耳朵】

  猫耳朵是把面和得软软的,搓成大拇指的条子,再压成蚕豆大的小块,然后用拇指食指捏着一转,便被卷成像猫耳朵一样,在开水里煮熟它,捞起来再配上作料大火爆炒。

  配料比较随意,各家有各家的风味,加肉的会稍微贵一些,素的就便宜一些。

  炒碗饦 】

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  碗饦同样是平遥大街小巷的面店必备的一道面食。先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状,放入油、盐、葱花等佐料,由稠到稀调匀,盛入小碟,上笼蒸熟后放凉。

  【 泡泡油糕 】

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  泡泡油糕几乎平遥的每家店都会看到,店里现炸的一份大概有10个20-30元左右,路边也有炸好放着卖的,一份3-5个10-15元左右。

  油糕的馅是豆沙枣泥做的,用油炸成,色泽金黄,表皮酥脆,内里绵甜。第一天在平遥看到店铺外的图片就给种草了,纠结到最后一天才拔了草,很合我的口味,但是比较容易腻,一个人吃2-3个就是极限了。我就是作死自己点了一大盘,结果根本吃不完,剩下了一大半都给浪费了。

  香草肉 】

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  平遥随处可见的路边小吃,5元一个。香草肉就是豆皮包裹着驴肉或牛肉,放入玉米皮网袋,然后用香草煨制而成的,蒸好的香草肉,会带上一股草香。

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